انواع روش های تهیه و آماده سازی زیتون کنسروی در منزل.چطور در خانه خودمان از زیتون سبز زیتون کنسروی درست کنیم؟
برای تهیه زیتون کنسروی و سبز برای هر ۱۰ کیلو گرم زیتون سبز مقدار ۲۰۰گرم مواد سود خشک را در داخل یک ظرف پلاستیکی حدود ۲۰ لیتری که ۱۰ لیتر آن را باید آب تشکیل دهد را ریخته و با چوب تمیز به هم میزنیم.
توجه داشته باشید که از ظروف پلاستیکی غیر مجاز بازیافت شده استفاده نکنید.که حاوی مواد شیمیایی مضر است.
باید چند ساعتی صبر کنید تا این محلول به تدریج سرد شده و به اندازه حرارت محیط برسد.
حتماً محلول را در یک جای مخصوص قرار دهید تا از دسترس افراد و بخصوص کودکان دور نگه داری شود.
زیتون را شسته و به مقدار خیلی کوتاهی در آب خالص نگه دارید.
میوه زیتون تازه چیده شده از درخت را بعد از سرند کردن و تمیز کردن برگ و شاخه های ریز اضافی که موجب زدگی زیتون میشود را جدا نمود.
با استفاده از یک سبد آب زیتون را بطور کامل جدا و محلول سود را به آهستگی به آن اضافه کنید.
هر نیم ساعت یکبار با کمک قطع چوب زیتونهای داخل محلول را بهم بزنید.
نکته بهداشتی:
حتماً از دستکش و عینک محافظ استفاده شود تا محلول به شما آسیب وارد نکند.
_مدت زمان نگهداری زیتون در ظرف حاوی محلول سود بین ۱۶الی ۵ ساعت است.
_مرحله بعد خارج کردن یک سوم محلول قهوه ای حاصل شده بروی زیتونها.
_تا مدت ۴روز هروز صبح و عصر آب ظرف را تعویض کنید تا بتدریج سود جذب شده از پوسته میوه زیتون خارج شود.
_بعد از شسشوی کافی به وسیله آب و اطمینان از تخلیه کامل سود درون ظرف پلاستکی یک قطره فنا فتالیعن روی آب ظرف ریخته چنانچه رنگ مایع ارغوانی تغییر دهد در داخل ظرف سود وجود دارد.
_زیتونهای شستشو شده بدون سود را به مدت ۱۵ الی ۲۰ روز داخل آب نمک ۱۰ الی ۱۲ درصد در هر لیتر آب ۱۰۰_ ۱۲۰ گرم نگهداری کنید.
بهتر است زیتونها بعد از قرار دادن در آب نمک حدود ۱۰ روز در همین حال نگهداری شود.
زیتون بعد از انچام مراحل گفته شده تلخی خود را از دست می دهد و یک زیتون کنسروی خوش مزه اماده مصرف می شود.
بهتر است زیتون کنسروی در آب خود محصول نگهداری و در جای خنک،درب آن کامل بسته باشد.
اقلام زیتون کنسروی بعد از بسته بندی به فروشگاه ها و شرکتهای زیتون عرضه و مصرف عموم قرار می گیرد.
به چند مورد از مزایای زیتون کنسروی با هسته اشاره می کنیم.
۱.محصول شما کاملاً بهداشتی است
۲.ارایه اطلاعات درباره محصول روی بسته
۳.نشان استاندار ملی
۴.نشان سیب سلامت
۵.سایز بندی محصول
مجموعه سبز فلاح با ارایه یک محصول فوق العاده در زمینه زیتون طارم سبب شده این محصول مورد مصرف همگانی قرار گیرد.
به توصیه پزشکان تغذیه زیتون کنسروی باهسته را حتماً در برنامه غذایی خودتان قرار دهید تا سلامت ایمنی کافی در برابر خیلی از بیماریها در محافظ باشید.
زیتون کنسروی باهسته امروز مورد مصرف سراسر کشورهای جهان است.
