روغن زیتون اربیکن دارای بیش از ۷۲درصد اسید اولئیک می باشد.و هم چنین غلظت روغن زیتون اربیکن نسبت به گونه های دیگر روغن زیتون بیشتر است.
درخت زیتون اربیکن
ما در ابتدای این مقاله شما را با نهال درخت زیتون اربیکن بیشتر آشنا خواهیم کرد.
تا آنچه را که باید از روغن زیتون اربیکن را باید بدانید.
درخت زیتون اربیکن یکی از نژادهای برتر اسپانیا است. که در طارم سفلی دهستان خندان کشت و تولید می گردد.
درخت زیتون اربیکن میزان روغن دهی بسیار بالایی دارد و در جای مدیترانه ای به میزان کیفیت و بار دهی آن افزوده می شود.
کیفیت درخت زیتون اربیکن و میزان سرعت بالای آن در بار نشستن محصول باعث می شود در کمتر از ۲ سال شما از آن روغن را برداشت کنید.
نوع کاشت نهال زیتون اربیکن به صورت فوق متراکم است. و مساحت کمتری نیز به دیگر درخت زیتونهای محلی را در بر می گیرد.
می توان گفت بطور میانگین در هر هکتار ۳ الی ۴ برابر باغات سنتی زیتون برداشت می گردد.
مشخصات روغن زیتون اربیکن
زیتون اربیکن میان رس بوده و ظاهر آن نیز گرد و نوع درخت کوچک بوده ، ارتفاع آن نیز حداکثر ۲ متر است.
درصد روغن دهی آن حدود ۲۰ الی ۲۵ درصد و بیش از ۷۲ درصد اسید اولئیک دربر می گیرد.از روغن زیتون اربیکن به عنوان نمونه برتر روغن زیتون در سلامت جهانی نام برده شده است.
منشاء: اسپانیا
شکل ظاهری زیتون:گرد و نسبتاً کوچک
درصد روغن دهی : ۲۰ الی ۲۵ درصد
متوسط هر دانه زیتون: ۱ الی ۲ گرم
زمان رسیدن میوه: میان رس
نکته : روغنی با تندی ملایم و بدون تلخی از مشخصات بوی آن می‌توان به عطر سیب و بادام شیرین در روغن زیتون اربیکن اشاره کرد.
کاربردهای روغن زیتون اربیکن
استفاده بصورت خام خوری.
روغن زیتون اربیکن با توجه به اینکه طعم شیرین و تلخی ناچیزی داردبصورت خام خوری و برای تهیه سالاد بهتر گزینه می تواند باشد.
برای تهیه انواع غذا ها
روغن زیتون اربیکن با رایحه و طعم ملایم که دارد برای تهیه و پخت و پز انواع غذاهای ایرانی و تهیه برنج مناسب است.
برای سرخ کردن در دمای پایین و تهیه انواع کوکتل بیشترین کاربرد را در آشپزی دارد.
بزرگترین تولید کننده روغن زیتون اربیکن در ایران
روغن زیتون اربیکن در طارم سفلی شرکت خندان در بازدهی چندین هکتار بسیار بالا کشت و تولید میشود.
این میوه زیتون تبدیل به یک نژاد برتر در تولیدی شرکت خندان است.
آیا روغن زیتون اربیکن برای فرآوری نیز مناسب است؟
زیتون اربیکن با توجه به میزان درصد بالایی که دارد برای کنسروی و حالت فرآورده‌های گوناگون مناسب نیست.
بهتر است از زیتون سبز و سیاه برای حالت شور استفاده گردد.
هرگونه نظر و سوال در ذهن خودتان درباره روغن زیتون اربیکن را دارید می توانید با سایت ارتباط گرفته و یا در انتهای مقاله نظرات و سوالات خودتان را درج کنید.
یک پاسخ