زیتون با هسته درشت همان سایز 10,11,12 است که درشت ترین زیتونهای یک درخت زیتون می باشد که در طی مرحله سرند گیری سایز بندی می شود.زیتون با هسته درشت پس از مرحله تلخ گیری به حالت آماده برای مصرف در می آید.
زیتون با هسته درشت
زیتون با هسته درشت را از کجا بخریم ؟ آیا زیتون با هسته درشت طعم بهتری نسبت به سایر زیتونهای دیگر دارد؟
چه نوع زیتون با هسته درشت مناسب است ؟
قیمت عمده زیتون با هسته درشت
قیمت عمده زیتون با هسته درشت به عوامل مختلفی بستگی دارد، از جمله:
1. نوع و کیفیت زیتون
– زیتونهای محلی، جنگلی یا خاص معمولاً قیمت بالاتری دارند.
2. فصل برداشت زیتون
– در فصل برداشت، قیمت‌ها معمولاً کمتر هستند، در حالی که در خارج از فصل ممکن است افزایش یابد.
3. منطقه جغرافیایی
– قیمت‌ها می‌تواند بسته به محل خرید متفاوت باشد. مناطق شمالی ایران معمولاً زیتونهای تازه‌تری را ارائه می‌دهند.
4. مقدار خرید
– خرید عمده معمولاً با تخفیف همراه است. هرچه مقدار خرید بیشتر باشد، قیمت به ازای هر کیلو کاهش می‌یابد.
5. وضعیت بازار
– نوسانات بازار و تقاضا نیز می‌توانند بر قیمت تأثیر بگذارند.
برای دریافت قیمت دقیق، بهتر است با تأمین‌کنندگان محلی یا فروشندگان عمده زیتون تماس بگیرید و از آن‌ها استعلام کنید. همچنین، می‌توانید از وب‌سایت‌های فروش آنلاین قیمت‌ها را بررسی کنید.
نحوه تهیه زیتون با هسته درشت
تهیه زیتون باهسته درشت به روش خانگی شامل مراحل زیر است:
مواد لازم:
1. زیتون باهسته درشت (به مقدار دلخواه)
2. آب (برای شستشو و خیساندن)
3. نمک (به مقدار دلخواه)
4. سرکه (اختیاری)
5. ادویه‌جات (مانند سیر، فلفل سیاه، زردچوبه، نعناع خشک)
مراحل تهیه:
1. شستشو
– زیتون‌ها را به‌طور کامل بشویید تا خاک و آلودگی‌ها از آن‌ها پاک شود.
2. خیساندن
– زیتون‌ها را به مدت 2 تا 4 روز در آب خنک بخیسانید. هر روز آب را عوض کنید تا تلخی زیتون‌ها کاهش یابد.
3. آماده‌سازی محلول نمکی
– برای هر لیتر آب، حدود ۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم نمک به آن اضافه کنید. این محلول به‌عنوان نگهدارنده و طعم‌دهنده عمل می‌کند.
4. پر کردن شیشه‌ها
– زیتون‌ها را در شیشه‌های تمیز و خشک قرار دهید. می‌توانید ادویه‌جات دلخواه مثل سیر و فلفل را نیز در این مرحله اضافه کنید.
– سپس محلول نمکی را روی زیتون‌ها بریزید تا کاملاً پوشانده شوند. اگر از سرکه استفاده می‌کنید، می‌توانید مقداری از آن را نیز به محلول اضافه کنید.
5. بسته‌بندی و نگهداری
– درب شیشه‌ها را محکم ببندید و در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.
– پس از چند هفته، زیتون‌ها آماده مصرف خواهند بود.
نکات طلایی :
– زیتونهای تازه: حتماً از زیتونهای تازه و با کیفیت استفاده کنید.
– مدت نگهداری: زیتونهای کنسروی معمولاً تا چند ماه در یخچال قابل نگهداری هستند.
با دنبال کردن این مراحل، می‌توانید زیتونهای باهسته درشت خوشمزه و خانگی تهیه کنید.
مدت زمان نگهداری زیتون در شیشه
مدت زمان نگهداری زیتون‌ها در شیشه به چند عامل بستگی دارد، اما به‌طور کلی:
1. زیتونهای کنسروی
– مدت زمان نگهداری: معمولاً بین ۶ ماه تا ۱ سال در صورت نگهداری در یخچال.
– شرایط نگهداری: باید در جای خنک و تاریک و در شیشه‌های تمیز و خشک نگهداری شوند.
2. زیتونهای تازه
– مدت زمان نگهداری: حدود ۲ تا ۳ هفته در یخچال.
– شرایط نگهداری: بهتر است در محلول نمکی یا روغن زیتون نگهداری شوند.
نکات اضافی
– بررسی وضعیت: به‌طور منظم زیتون‌ها را بررسی کنید و در صورت مشاهده تغییر رنگ یا بوی نامطبوع، آن‌ها را دور بیندازید.
– مراقبت از شیشه: اطمینان حاصل کنید که درب شیشه‌ها به‌خوبی بسته شده باشد تا از ورود هوا و آلودگی جلوگیری شود.
با رعایت این نکات، می‌توانید زیتون‌ها را برای مدت طولانی‌تری نگهداری کنید.
آنچه را باید بدانیم:قیمت و خرید زیتون کنسروی درشت | بسته بندی گوناگون
انواع زیتون برای تهیه کنسروی
برای کنسرو کردن زیتون، انتخاب نوع زیتون اهمیت زیادی دارد. بهترین انواع زیتون برای کنسرو کردن شامل موارد زیر است:
1. زیتون سبز
– ویژگی‌ها: طعم تندتر و قوی‌تری دارد و معمولاً تلخی کمتری نسبت به زیتون سیاه دارد.
– مناسب برای کنسروی: زیتون سبز در کنسروها بسیار محبوب است و به خوبی طعم‌دهی می‌شود.
2. زیتون سیاه
– ویژگی‌ها: طعم ملایم‌تر و شیرین‌تری دارد و بافت نرم‌تری دارد.
– مناسب برای کنسرو: زیتون سیاه به خوبی در کنسروها طعم‌دار می‌شود و می‌تواند به عنوان چاشنی در غذاها استفاده شود.
3. زیتونهای محلی
– گونه‌های خاص: برخی از گونه‌های محلی مانند “زیتون کلمی” یا “زیتون پیچ” به دلیل طعم و بافت خاص خود برای کنسرو کردن بسیار مناسب هستند.
نکات اضافی
– تازه و سالم: حتماً از زیتونهای تازه و سالم استفاده کنید تا کیفیت نهایی کنسرو بالا باشد.
– تلخی: اگر زیتون‌ها تلخی دارند، می‌توانید آن‌ها را قبل از کنسرو کردن در آب بخیسانید تا تلخی آن‌ها کاهش یابد.
نتیجه‌گیری
زیتونهای سبز و سیاه هر دو گزینه‌های عالی برای کنسرو کردن هستند. انتخاب نوع زیتون بستگی به سلیقه شما و طعم مورد نظر دارد.
