روغن زیتون تازه از زیتون تازه و با بهترین کیفیت تولید می شود از مزایای روغن زیتون تازه بوی و عطر فوق بی نظیر آن در هنگام مصرف می شود اشاره کرد . خواص روغن زیتون بکر در تولید بصورت پرس گرم و روغن زیتون فرابکر بصورت پرس سرد است . از مزیت روغن زیتون تازه می توان به خوش رنگ و رایحه مناسب آن اشاره نمود.
روغن زیتون تازه با قیمت ارزان
روغن زیتون تازه یکی از بهترین و سالم‌ترین روغن‌ها برای مصرف در آشپزی و تهیه غذاها است. این روغن از فشرده‌سازی میوه زیتون به دست می‌آید و دارای خواص و فواید بسیاری است. در ادامه به برخی ویژگی‌ها و مزایای روغن زیتون تازه اشاره می‌شود:
ویژگی های روغن زیتون تازه:
1. طعم و عطر خاص: روغن زیتون تازه دارای طعمی ملایم و عطر خوشایندی است که به غذاها طعم و مزه خاصی می‌بخشد.
2. رنگ طلایی: رنگ روغن زیتون تازه معمولاً سبز مایل به زرد است و بسته به نوع زیتون و روش استخراج ممکن است متفاوت باشد.
3. نوع های مختلف: روغن زیتون به دو نوع اصلی تقسیم می‌شود: روغن زیتون بکر (Extra Virgin Olive Oil) و روغن زیتون معمولی. نوع بکر از زیتون‌های تازه و بدون استفاده از حرارت یا مواد شیمیایی استخراج می‌شود.
مزایای برتر :
1. غنی از چربی‌های سالم: روغن زیتون تازه منبع خوبی از چربی‌های غیر اشباع و اسیدهای چرب امگا-۳ و امگا-۶ است.
2. آنتی‌اکسیدان‌ها: این روغن حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند ویتامین E و پلی‌فنول‌ها است که به کاهش التهاب و محافظت از سلول‌ها کمک می‌کند.
3. سلامت قلب: مصرف روغن زیتون تازه می‌تواند به کاهش خطر بیماری‌های قلبی و عروقی کمک کند.
4. کمک به هضم: روغن زیتون می‌تواند به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و جذب مواد مغذی کمک کند.
نکات مهم در خرید:
– برچسب: به برچسب روغن دقت کنید و از خرید روغن‌های تصفیه شده و مصنوعی خودداری کنید.
– تاریخ انقضاء: تاریخ انقضا و شرایط نگهداری روغن را بررسی کنید تا از تازگی آن مطمئن شوید.
– بسته‌بندی: روغن زیتون را در بطری‌های تیره و غیر شفاف نگهداری کنید تا از تأثیر نور بر کیفیت آن جلوگیری شود.
روغن زیتون تازه می‌تواند به عنوان یک افزودنی سالم و خوشمزه به وعده‌های غذایی شما اضافه شود و از خواص بی‌نظیر آن بهره‌مند شوید.
روش تولید روغن زیتون تازه
تولید روغن زیتون تازه یک فرآیند دقیق و حساس است که شامل چند مرحله اصلی می‌شود. در ادامه به مراحل تولید روغن زیتون تازه اشاره می‌شود:
1. برداشت زیتون:
– زمان برداشت: زیتون‌ها معمولاً در فصل پاییز و اوایل زمستان برداشت می‌شوند. زمان برداشت تأثیر زیادی بر کیفیت روغن دارد.
– روش برداشت: زیتون‌ها می‌توانند به صورت دستی یا با استفاده از ماشین‌آلات برداشت شوند. در برداشت دستی، زیتون‌ها به آرامی از درخت جدا می‌شوند تا آسیب نبینند.
2. شستشو:
– شستشوی زیتون: پس از برداشت، زیتون‌ها باید شسته شوند تا گرد و غبار و آلودگی‌ها از روی آن‌ها پاک شود. این کار معمولاً با آب انجام می‌شود.
3. آسیاب کردن:
– آسیاب کردن زیتون: زیتون‌های شسته شده به آسیاب منتقل می‌شوند. در این مرحله، زیتون‌ها به صورت خمیر در می‌آیند. این خمیر شامل گوشت زیتون، هسته و پوست آن است.
4. استخراج روغن:
بیشتر بدانیم : خرید روغن زیتون تازه با بهترین قیمت + تولید 1403
– روش‌های استخراج:
– فشرده‌سازی سرد: در این روش، خمیر زیتون تحت فشار قرار می‌گیرد تا روغن آزاد شود. این روش بدون استفاده از حرارت انجام می‌شود و به حفظ خواص مغذی روغن کمک می‌کند.
– فشرده‌سازی گرم: در این روش، خمیر زیتون با حرارت ملایم گرم می‌شود و سپس تحت فشار قرار می‌گیرد. این روش ممکن است کیفیت روغن را کاهش دهد.
5. جداسازی روغن:
– جداسازی: پس از استخراج، روغن و مواد جامد (مانند هسته و پوست) از یکدیگر جدا می‌شوند. این کار معمولاً با استفاده از سانتریفیوژ یا روش‌های دیگر انجام می‌شود.
6. تصفیه (اختیاری):
– تصفیه روغن: در برخی موارد، روغن ممکن است تصفیه شود تا ناخالصی‌ها و مواد اضافی از آن حذف شوند. اما روغن زیتون بکر (Extra Virgin) معمولاً بدون تصفیه و به صورت طبیعی عرضه می‌شود.
7. بسته‌بندی:
– بسته‌بندی نهایی: روغن زیتون تازه در بطری‌های شیشه‌ای یا فلزی تیره بسته‌بندی می‌شود تا از تأثیر نور و هوا بر کیفیت آن جلوگیری شود.
نکات مهم:
– کیفیت زیتون: کیفیت روغن زیتون به نوع زیتون و شرایط برداشت و فرآوری آن بستگی دارد.
– روش‌های سنتی و صنعتی: در برخی مناطق، هنوز از روش‌های سنتی برای تولید روغن زیتون استفاده می‌شود، در حالی که در دیگر مناطق از تکنولوژی‌های پیشرفته و صنعتی بهره می‌برند.
با رعایت این مراحل، روغن زیتون تازه با کیفیت بالا تولید می‌شود که می‌تواند به عنوان یک افزودنی سالم و خوشمزه در آشپزی مورد استفاده قرار گیرد.
