خرید روغن زیتون پرس سرد با بهترین قیمت، روغن زیتون پرس سرد بدون استفاده هیچ گونه افزودنی استخراج می گردد که با داشتن خواص فوق العاده برای سلامت بدن بسیار عالی می باشد.
روغن زیتون پرس سرد از زیتونهای یکدست رسیده با دمای ۲۵ درجه سانتی گراد روغنگیری می گردد که میزان اسیدیته آن در حدود ۴ دهم الی ۸ دهم می باشد و میزان پراکسید آن نیز معمولا عددی در محدود ۶ الی ۱۵ است.
خرید روغن زیتون پرس سرد
روغن زیتون پرس سرد را از کجا بخریم ؟
چه تفاوتی بین روغن زیتون پرس سرد و گرم است ؟
مزایای روغن زیتون پرس سرد ؟
آیا روغن زیتون پرس سرد مناسب سرخ کردن است ؟
روغن زیتون پرس سرد (Cold Pressed) یکی از باکیفیتترین انواع روغن زیتون است که با روش مکانیکی و بدون استفاده از حرارت یا مواد شیمیایی استخراج میشود. این روش کیفیت، عطر، طعم و خواص تغذیهای روغن را حفظ میکند.
ویژگی های روغن زیتون پرس سرد؛
ویژگی‌های روغن زیتون پرس سرد:
1. فرآیند تولید:
– زیتون‌ها تنها با فشار مکانیکی (پرس) آسیاب و فشرده میشوند.
– دمای فرآیند زیر ۲۷°C نگه داشته میشود تا از تخریب ترکیبات مفید جلوگیری شود.
– این روش سنتیتر است و روغن با کیفیت اکسترا ویرجین (Extra Virgin) تولید میکند.
2. رنگ و طعم:
– رنگ سبز تا زرد طلایی (بسته به نوع زیتون و زمان برداشت).
– عطر و طعم قوی و طبیعی با تلخی و تندی متعادل (نشانه کیفیت بالا).
3. خواص سلامتی:
– سرشار از پلی‌فنول‌ها** (آنتی‌اکسیدان قوی) و اسیدهای چرب غیراشباع (مثل اولئیک اسید).
– کاهش التهاب، بهبود سلامت قلب و عروق، و تقویت سیستم ایمنی.
– مناسب برای پخت‌وپز در دمای متوسط (مثل تفت دادن) و مصرف خام (سالاد، دیپ و…).
4. تشخیص اصل بودن:
– برچسب Extra Virgin Olive Oil (EVOO) و Cold Pressed داشته باشد.
– تست ساده: در یخچال، روغن اصل کمی کدر و غلیظ میشود (به دلیل وجود چربی‌های اشباع).
تفاوت با روغن معمولی:
– پرس گرم: در دمای بالا استخراج میشود و ممکن است از حلال‌های شیمیایی استفاده کند (کیفیت پایین‌تر، مناسب مصارف صنعتی).
– تصفیه‌شده (Refined): طی فرآیندهای شیمیایی، رنگ، بو و طعم آن تغییر میکند (فاقد بسیاری از خواص مفید).
اگر دنبال روغنی با بالاترین ارزش غذایی هستید، پرس سرد اکسترا ویرجین بهترین انتخاب است.
آیا اطلاعات خاصی مدنظرتان بود؟
تفاوت روغن زیتون پرس سرد و گرم
تفاوت بین روغن زیتون پرس سرد و پرس گرم در روش استخراج، کیفیت، طعم و خواص تغذیهای آن‌هاست. در زیر مقایسه دقیقی ارائه شده است:
—
1. روش تولید
| پرس سرد (Cold Pressed)** | **پرس گرم (Hot Pressed)** |
|—————————–|—————————|
| زیتون‌ها فقط با فشار مکانیکی (پرس) و بدون حرارت زیاد (دمای زیر **۲۷°C**) فرآوری میشوند. | زیتون‌ها با حرارت بالا (گاهی تا **۷۰°C**) پرس میشوند تا بازدهی استخراج روغن افزایش یابد. |
| هیچ ماده شیمیایی یا حلالی استفاده نمی‌شود. | ممکن است از حلال‌های شیمیایی یا بخار آب برای استخراج بیشتر روغن استفاده شود. |
| زمانبر و هزینه‌بر است (کیفیت بالاتر). | سریع‌تر و مقرون‌به‌صرفه‌تر (کمیت بالاتر، کیفیت پایین‌تر). |
—
2. کیفیت و درجه روغن
–پرس سرد :
– معمولاً در رده اکسترا ویرجین (Extra Virgin) یا ویرجین (Virgin) قرار می‌گیرد.
– عاری از defects (عیوب) مانند بوی ترشیدگی یا طعم نامطلوب.
– پرس گرم :
– اغلب به عنوان روغن زیتون معمولی (Olive Oil) یا تصفیه‌شده (Refined) طبقه‌بندی میشود.
– ممکن است نیاز به تصفیه شیمیایی داشته باشد تا عیوب طعم و بو از بین برود.
کلیک کنید : خرید روغن زیتون اصل با پرس سرد
—
3. خواص تغذیهای
| پرس سرد | پرس گرم |
|————–|————-|
| حفظ آنتی‌اکسیدان‌ها (پلی‌فنول‌ها، ویتامین E)، اسیدهای چرب مفید و ترکیبات معطر. | کاهش قابل توجه آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد مغذی به دلیل حرارت بالا. |
| خاصیت ضدالتهابی و محافظت از قلب. | ارزش تغذیهای پایین‌تر، مناسب برای مصارف معمولی پخت‌وپز. |
—
4. طعم و رنگ
– پرس سرد :
– طعمی قوی، گاهی تلخی یا تندی ملایم (نشانه کیفیت بالا).
– رنگ سبز یا زرد طلایی (بسته به نوع زیتون).
– پرس گرم :
– طعم خنثی‌تر (به دلیل تصفیه یا حرارت).
– رنگ روشن‌تر و یکدست.
—
5. موارد مصرف
– پرس سرد :
– ایده‌آل برای مصرف خام (سالاد، دیپ، روی غذا).
– پخت‌وپز در دمای متوسط (تفت دادن، پخت سوپ).
– پرس گرم :
– مناسب برای سرخ کردن عمیق یا پخت‌وپز در دمای بالا (به دلیل نقطه دود بالاتر در انواع تصفیه‌شده).
—
جمع‌بندی:
– اگر به دنبال بیشترین فواید سلامتی و عطر و طعم طبیعی هستید، پرس سرد (اکسترا ویرجین) انتخاب بهتری است.
– اگر هدف شما پخت‌وپز با حرارت بالا یا صرفه‌جویی در هزینه است، پرس گرم تصفیه‌شده گزینه مناسبی است.
آیا نکته خاصی مدنظر شماست؟
مزایا و معایب روغن زیتون پرس سرد
مزایا :
مزایای روغن زیتون پرس سرد:
✅ حفظ آنتی‌اکسیدان‌ها (پلی‌فنول‌ها، ویتامین E) و اسیدهای چرب مفید.
✅ عطر و طعم طبیعی و قوی (مناسب مصرف خام در سالاد و غذاهای سرد).
✅ فاقد مواد شیمیایی (استخراج کاملاً مکانیکی و بدون حلال).
✅ خواص ضدالتهابی و مفید برای سلامت قلب و گوارش.
✅ کیفیت بالا (معمولاً درجه **اکسترا ویرجین** دارد).
معایب :
معایب روغن زیتون پرس سرد:
❌ قیمت بالاتر(به دلیل فرآیند تولید زمانبر و کم‌بازده).
❌ حساس به حرارت بالا (نقطه دود پایین‌تر، مناسب سرخ کردن عمیق نیست).
❌ عمر نگهداری کوتاه‌تر (به دلیل عدم تصفیه، ممکن است زودتر اکسید شود).
❌ طعم تلخ یا تند (ممکن است برای برخی افراد خوشایند نباشد).
جمع‌بندی: بهترین انتخاب برای مصارف خام و پخت‌وپز ملایم، اما برای سرخ کردن یا بودجه محدود گزینه‌ی ایده‌آلی نیست.
مزایا و معایب روغن زیتون پرس گرم
مزایای روغن زیتون پرس گرم:
✅ قیمت ارزان‌تر (بازدهی بالاتر در تولید).
✅ مناسب برای سرخ کردن (نقطه دود بالاتر در انواع تصفیه‌شده).
✅ طعم ملایم‌تر (برای کسانی که طعم قوی روغن سرد را نمی‌پسندند).
معایب روغن زیتون پرس گرم:
❌ کاهش مواد مغذی (تخریب آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین‌ها به دلیل حرارت).
❌ احتمال استفاده از مواد شیمیایی (در روش‌های صنعتی).
❌ کیفیت پایین‌تر (معمولاً درجه «خالص» یا «تصفیه‌شده» دارد).
**جمع‌بندی**: گزینه اقتصادی برای پخت‌وپز با حرارت بالا، اما ارزش غذایی کم‌تر نسبت به پرس سرد. 🔥
