روغن زیتون خالص بهترین روغن گیاهی است که خواص درمانی بسیار مناسبی دارد. روغن زیتون خالص از زیتونهای یکدست رسیده سبز و سیاه تهیه می شود که بوی و رایحه بسیار خوبی دارد.
روغن زیتون خالص طبع گرمی دارد و برای درمان رماتیسم ، سلامت قلب فوق العاده است. روغن زیتون خالص بودار و طبیعی میباشد.
خرید روغن زیتون خالص
روغن زیتون خالص (Pure Olive Oil) یکی از انواع روغن زیتون است که از ترکیب روغن زیتون تصفیهشده و روغن زیتون بکر (Virgin) به دست میآید. در ادامه، ویژگیها، کاربردها و نکات مهم درباره آن را توضیح میدهم:
—
۱. ویژگیهای روغن زیتون خالص (Pure Olive Oil):
– رنگ و طعم:
– رنگ آن معمولاً طلایی روشن است.
– طعم ملایمتری نسبت به روغن زیتون بکر یا فرابکر دارد (به دلیل فرآیند تصفیه).
– اسیدیته:
– میزان اسیدیته آن معمولاً زیر ۱% است (پایینتر از روغن بکر که اسیدیته تا ۲% دارد).
– فرآیند تولید:
– از ترکیب روغن زیتون تصفیه شده (که با حرارت و مواد شیمیایی پردازش شده) با مقداری روغن زیتون بکر تهیه میشود تا عطر و طعم بهبود یابد.
– دود (Smoke Point):
– نقطه دود آن حدود ۲۱۰°C است، بنابراین برای پختوپز با حرارت متوسط مناسب است (مثلاً سرخ کردن ملایم یا تفت دادن).
—
۲. کاربردهای روغن زیتون خالص:
– پخت وپز:
– مناسب برای سرخ کردن، تفت دادن و پخت غذاها (به دلیل پایداری نسبی در حرارت).
– سالاد و سس:
– اگرچه طعم آن قوی نیست، ولی برای سالادها یا سسهای ساده قابل استفاده است.
– مصارف صنعتی:
– در برخی محصولات غذایی یا آرایشی کاربرد دارد.
—
تفاوت روغن زیتون خالص
۳. تفاوت با دیگر انواع روغن زیتون:
| نوع روغن زیتون | اسیدیته | فرآیند تولید | کاربرد |
|—————-|———|————–|——–|
| فرابکر (Extra Virgin) | ≤۰.۸% | فشردن مکانیکی (بدون تصفیه) | سالاد، مصرف خام |
| بکر (Virgin) | ≤۲% | فشردن مکانیکی (بدون تصفیه) | پختوپز ملایم |
| خالص (Pure) | ≤۱% | ترکیب روغن تصفیهشده + بکر | سرخ کردن، پختوپز |
| تفاله (Pomace) | – | استخراج با حلال شیمیایی | مصارف صنعتی |
—
۴. نکات مهم هنگام خرید:
– برچسب: عبارت “Pure Olive Oil” یا “روغن زیتون خالص” را بررسی کنید.
– رنگ و بو: اگر بوی تند یا رنگ کدر دارد، ممکن است کیفیت پایینی داشته باشد.
– تاریخ تولید: هرچه تازهتر باشد، بهتر است (عمر مفید معمولاً ۱-۲ سال پس از باز شدن).
—
۵. آیا روغن زیتون خالص سالم است؟
– بله، ولی ارزش غذایی آن (مانند آنتیاکسیدانها و پلیفنولها) نسبت به روغن فرابکر کمتر است.
– برای مصرف روزانه، اگر بودجه مناسبی دارید، روغن فرابکر گزینه بهتری است، ولی روغن خالص برای پختوپز اقتصادیتر و کاربردیتر اروغن زیتون خالص (**Pure Olive Oil**) اگرچه کیفیتی پایینتر از روغن زیتون فرابکر** (Extra Virgin) دارد، اما همچنان فواید سلامتی و کاربردهای ارزشمندی دارد. در ادامه، مهمترین مزایای آن را بررسی میکنیم:
کلیک کنیم : خرید روغن زیتون فرابکر + قیمت عالی + 100% طبیعی
—
فواید روغن زیتون خالص
۱. فواید سلامتی روغن زیتون خالص
الف. سلامت قلب و عروق
– کاهش کلسترول بد (LDL):
حاوی اسیدهای چرب تک غیراشباع (به ویژه اولئیک اسید) است که به کاهش کلسترول بد و افزایش کلسترول خوب (HDL) کمک میکند.
– کاهش خطر بیماریهای قلبی:
مصرف منظم آن با کاهش التهاب عروق و فشار خون مرتبط است.
ب. منبع آنتیاکسیدانها
– اگرچه آنتیاکسیدانهای آن کمتر از روغن فرابکر است، اما هنوز هم حاوی ویتامین E و پلیفنولها است که با رادیکالهای آزاد مبارزه میکنند.
ج. کمک به هضم و گوارش
– روغن زیتون خالص ملین ملایمی است و به بهبود حرکات روده و پیشگیری از یبوست کمک میکند.
د. کنترل قند خون
– برخی مطالعات نشان میدهند که چربیهای سالم موجود در آن ممکن است به تنظیم قند خون و کاهش مقاومت به انسولین کمک کنند.
ه. سلامت پوست و مو
– به دلیل وجود ویتامین E، میتواند برای آبرسانی پوست و تقویت موها مفید باشد (هم بهصورت خوراکی و هم موضعی).
—
۲. مزایای پختوپزی روغن زیتون خالص
– پایداری در حرارت:
نقطه دود آن (~210°C) بالاتر از روغن فرابکر است، بنابراین برای سرخ کردن ملایم، تفت دادن و پخت وپز مناسبتر است.
– طعم ملایم:
برخلاف روغن فرابکر که طعم قوی دارد، این روغن برای غذاهایی که نباید طعم زیتون غالب باشد، ایدهآل است.
– قیمت مقرون به صرفه:
نسبت به روغن فرابکر ارزانتر است و برای مصارف روزانه اقتصادیتر است.
—
۳. مقایسه فواید روغن زیتون خالص با فرابکر
| ویژگی | روغن زیتون **خالص** | روغن زیتون **فرابکر** |
|——–|———————-|————————|
| آنتی اکسیدانها | متوسط | بسیار بالا |
| اسیدیته | ≤۱% | ≤۰.۸% |
| طعم | ملایم | قوی و میوهای |
| مصرف خام | قابل استفاده، ولی ایدهآل نیست | بهترین گزینه |
| حرارت پذیری | مناسب برای پختوپز | فقط برای حرارت کم |
—
۴. نکات مهم مصرف
– برای سرخ کردن عمیق (مثل سیبزمینی سرخکرده) مناسب نیست (بهتر است از روغن مخصوص سرخکردنی استفاده کنید).
– ترجیحاً در جای خنک و تاریک نگهداری شود تا اکسید نشود.
– اگر هدف شما بهرهمندی از حداکثر فواید سلامتی است، روغن فرابکر گزینه بهتری است، اما روغن خالص برای مصرف روزانه و پختوپز تعادل خوبی بین قیمت و کیفیت ایجاد میکند.
—
۵. خلاصه: آیا روغن زیتون خالص مفید است؟
✅ بله! هرچند برخی ترکیبات مفید آن در فرآیند تصفیه کاهش مییابند، اما همچنان منبعی از چربیهای سالم است و برای پختوپز ایمنتر از بسیاری از روغنهای صنعتی (مانند روغن نباتی) است.
اگر سوالی درباره نحوه استفاده یا انتخاب روغن دارید، بپرسید! 😊ست.
اگر سوال دیگری دارید یا نیاز به مقایسه با دیگر روغنها دارید، بپرسید!
