روغن زیتون تصفیه نشده اصل در فرآیند تولید به شیوه پرس سرد و بصورت کاملا خالص استخراج می گردد. روغن زیتون تصفیه نشده طعم و رایحه زیتون تازه و بوی علف تازه را دارد.
روغن زیتون تصفیه شده با توجه به حفظ تمام خواص زیتون در خودش سبب افزایش قوای ایمنی بدن می شود.برای تهیه روغن زیتون تصفیه نشده اصل با مجموعه زیتون سبز فلاح در تماس باشید.
خرید روغن زیتون تصفیه نشده
حتما! در ادامه به طور کامل روغن زیتون تصفیه نشده را برای شما توضیح می‌دهم. این روغن که اغلب با نام “روغن زیتون فرابکر” (Extra Virgin Olive Oil) شناخته می‌شود، طبیعی‌ترین و باکیفیت‌ترین نوع روغن زیتون است.
روغن زیتون تصفیه نشده چیست؟
روغن زیتون تصفیه نشده، روغنی است که فقط با روش‌های مکانیکی و فیزیکی (مانند خرد کردن، مالش و فشار سرد) از زیتون استخراج می‌شود و هیچ گونه فرآیند شیمیایی یا حرارتی روی آن انجام نمی‌گیرد. این فرآیند “فشار سرد” (Cold Pressed) نام دارد.
به دلیل عدم تصفیه، این روغن تمامی طعم، عطر، رنگ و به ویژه مواد مغذی و آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی خود را حفظ می‌کند.
—
ویژگی‌های کلیدی روغن زیتون تصفیه نشده (فرابکر):
1. طعم و عطر: عطر و طعم قوی و خوشایند میوه زیتون دارد. بسته به نوع زیتون و منطقه کشت، ممکن است طعمی میوه‌ای، تند یا کمی تلخ داشته باشد.
2. اسیدیته پایین: میزان اسید اولئیک آزاد آن بسیار کم است (کمتر از ۰.۸٪). این عدد نشان‌دهنده کیفیت بالای زیتون و سلامت فرآیند تولید است.
3. رنگ: رنگ آن می‌تواند از سبز تیره تا زرد طلایی متغیر باشد که به نوع زیتون، زمان برداشت و میزان رسیدگی آن بستگی دارد.
4. مواد مغذی: سرشار از ترکیبات ارزشمند است:
پلی‌فنول‌ها: آنتی‌اکسیدان‌های قوی که ضد التهاب هستند و از بدن در برابر رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند.
ویتامین‌ها: خصوصاً ویتامین E و K.
اسیدهای چرب مفید: به ویژه اسید اولئیک (از دسته چربی‌های غیراشباع) که برای سلامت قلب بسیار مفید است.
—
کاربردها:
مصرف خام: بهترین استفاده از این روغن، به صورت خام است تا تمام خواص آن حفظ شود.
روی سالاد
روی پاستا یا سوپ پس از پخت
برای تهیه سس‌ها (مانند سس پستو)
برای تزئین و عطرافشانی غذاها (مانند بروسکتا)
پخت‌وپز با حرارت کم: می‌توان از آن برای پخت‌وپز با حرارت ملایم نیز استفاده کرد، اما به دلیل داشتن نقطه دود پایین‌تر (بین ۱۶۰ تا ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد) برای سرخ کردن عمیق یا طولانی‌مدت مناسب نیست، زیرا حرارت بالا باعث از بین رفتن ترکیبات مفید و ایجاد طعم نامطلوب می‌شود.
—
تفاوت با روغن زیتون تصفیه شده (معمولی):
| ویژگی | روغن زیتون تصفیه نشده (فرابکر) | روغن زیتون تصفیه شده (معمولی) |
| :— | :— | :— |
| فرآیند تولید | فقط فشار مکانیکی و سرد | تصفیه شیمیایی، حرارت بالا و بی‌بو شدن |
| طعم و عطر | قوی و خوشایند | ملایم‌تر و خنثی‌تر |
| مواد مغذی | بسیار بالا | کمتر (به دلیل از بین رفتن در فرآیند تصفیه) |
| اسیدیته | کمتر از ۰.۸٪ | معمولاً بالاتر |
| کاربرد | مصرف خام و حرارت کم | پخت‌وپز، سرخ کردن با حرارت متوسط |
| قیمت | بالاتر | پایین‌تر |
خرید روغن زیتون فرابکر (تصفیه نشده )
چگونه یک روغن زیتون فرابکر باکیفیت انتخاب کنیم؟
1. برچسب را بخوانید: به دنبال عبارت “Extra Virgin” یا “بکر ممتاز” و “Cold Extracted” یا “فشار سرد” روی بطری باشید.
2. بطری تاریک: روغن زیتون به نور حساس است. حتماً آن را در بطری‌های تیره (قهوه‌ای یا سبز) خریداری کنید.
3. تاریخ تولید: هرچه تازه‌تر، بهتر. به تاریخ تولید و انقضا دقت کنید.
4. منطقه جغرافیایی: روی برچسب ذکر شده باشد که نشان‌دهنده توجه به کیفیت است.
5. طعم و بو: روغن باکیفیت باید بوی تازه و میوه‌ای زیتون بدهد و طعم آن ممکن است کمی هم تلخ باشد که نشانه وجود آنتی‌اکسیدان‌هاست.
نگهداری:
آن را در جای خنک، تاریک و دور از اجاق گاز و نور مستقیم خورشید نگهداری کنید.
درب بطری را محکم ببندید تا در معرض اکسیژن قرار نگیرد.
نیازی به نگهداری در یخچال نیست، اما اگر در جای گرمی زندگی می‌کنید، این کار به حفظ کیفیت آن کمک می‌کند (البته ممکن است باعث کدر شدن و جامد شدن آن شود که با بازگشت به دمای اتاق، دوباره شفاف می‌شود).
جمع‌بندی نهایی:
روغن زیتون تصفیه نشده (فرابکر) یک غذای دارویی و باارزش است که باید آن را به عنوان چاشنی و طعم‌دهنده نهایی به غذا اضافه کرد تا بیشترین بهره را از طعم و خواص بینظیر آن ببرید.
روغن زیتون بکر تصفیه نشده
حتما! در ادامه به طور کامل روغن زیتون تصفیه نشده را برای شما توضیح می‌دهم. این روغن که اغلب با نام “روغن زیتون فرابکر” (Extra Virgin Olive Oil)** شناخته می‌شود، طبیعی‌ترین و باکیفیت‌ترین نوع روغن زیتون است.
روغن زیتون تصفیه نشده چیست؟
روغن زیتون تصفیه نشده، روغنی است که فقط با روش‌های مکانیکی و فیزیکی (مانند خرد کردن، مالش و فشار سرد) از زیتون استخراج می‌شود و هیچ گونه فرآیند شیمیایی یا حرارتی روی آن انجام نمی‌گیرد. این فرآیند “فشار سرد” (Cold Pressed) نام دارد.
به دلیل عدم تصفیه، این روغن تمامی طعم، عطر، رنگ و به ویژه مواد مغذی و آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی خود را حفظ می‌کند.
—
ویژگی‌های کلیدی روغن زیتون تصفیه نشده (فرابکر):
1. طعم و عطر: عطر و طعم قوی و خوشایند میوه زیتون دارد. بسته به نوع زیتون و منطقه کشت، ممکن است طعمی میوه‌ای، تند یا کمی تلخ داشته باشد.
2. اسیدیته پایین: میزان اسید اولئیک آزاد آن بسیار کم است (کمتر از ۰.۸٪). این عدد نشان‌دهنده کیفیت بالای زیتون و سلامت فرآیند تولید است.
3. رنگ: رنگ آن می‌تواند از سبز تیره تا زرد طلایی متغیر باشد که به نوع زیتون، زمان برداشت و میزان رسیدگی آن بستگی دارد.
4. مواد مغذی: سرشار از ترکیبات ارزشمند است:
پلی‌فنول‌ها: آنتی‌اکسیدان‌های قوی که ضد التهاب هستند و از بدن در برابر رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند.
ویتامین‌ها: خصوصاً ویتامین E و K.
اسیدهای چرب مفید:به ویژه اسید اولئیک (از دسته چربی‌های غیراشباع) که برای سلامت قلب بسیار مفید است.
—
کاربردها:
مصرف خام:بهترین استفاده از این روغن، به صورت خام است تا تمام خواص آن حفظ شود.
روی سالاد
روی پاستا یا سوپ پس از پخت
برای تهیه سس‌ها (مانند سس پستو)
برای تزئین و عطرافشانی غذاها (مانند بروسکتا)
پخت‌وپز با حرارت کم: می‌توان از آن برای پخت‌وپز با حرارت ملایم نیز استفاده کرد، اما به دلیل داشتن نقطه دود پایین‌تر (بین ۱۶۰ تا ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد) برای سرخ کردن عمیق یا طولانی‌مدت مناسب نیست، زیرا حرارت بالا باعث از بین رفتن ترکیبات مفید و ایجاد طعم نامطلوب می‌شود.
—
تفاوت با روغن زیتون تصفیه شده (معمولی):
| ویژگی | روغن زیتون تصفیه نشده (فرابکر) | روغن زیتون تصفیه شده (معمولی) |
| :— | :— | :— |
| فرآیند تولید | فقط فشار مکانیکی و سرد | تصفیه شیمیایی، حرارت بالا و بی‌بو شدن |
| طعم و عطر | قوی و خوشایند | ملایم‌تر و خنثی‌تر |
| مواد مغذی | بسیار بالا | کمتر (به دلیل از بین رفتن در فرآیند تصفیه) |
| اسیدیته | کمتر از ۰.۸٪ | معمولاً بالاتر |
| کاربرد | مصرف خام و حرارت کم | پخت‌وپز، سرخ کردن با حرارت متوسط |
| قیمت | بالاتر | پایین‌تر |
—
چگونه یک روغن زیتون فرابکر باکیفیت انتخاب کنیم؟
1. برچسب را بخوانید: به دنبال عبارت “Extra Virgin” یا “بکر ممتاز” و “Cold Extracted” یا “فشار سرد” روی بطری باشید.
2. بطری تاریک: روغن زیتون به نور حساس است. حتماً آن را در بطری‌های تیره (قهوه‌ای یا سبز) خریداری کنید.
3. تاریخ تولید: هرچه تازه‌تر، بهتر. به تاریخ تولید و انقضا دقت کنید.
4. منطقه جغرافیایی: روی برچسب ذکر شده باشد که نشان‌دهنده توجه به کیفیت است.
5. طعم و بو: روغن باکیفیت باید بوی تازه و میوه‌ای زیتون بدهد و طعم آن ممکن است کمی هم تلخ باشد که نشانه وجود آنتی‌اکسیدان‌هاست.
نگهداری:
آن را در جای خنک، تاریک و دور از اجاق گاز و نور مستقیم خورشید نگهداری کنید.
درب بطری را محکم ببندید تا در معرض اکسیژن قرار نگیرد.
نیازی به نگهداری در یخچال نیست، اما اگر در جای گرمی زندگی می‌کنید، این کار به حفظ کیفیت آن کمک می‌کند (البته ممکن است باعث کدر شدن و جامد شدن آن شود که با بازگشت به دمای اتاق، دوباره شفاف می‌شود).
کلیک کنیم : روغن زیتون تصفیه نشده خالص + خرید بدون واسطه
جمع‌بندی نهایی:
روغن زیتون تصفیه نشده (فرابکر) یک غذای دارویی و باارزش است که باید آن را به عنوان چاشنی و طعم‌دهنده نهایی به غذا اضافه کرد تا بیشترین بهره را از طعم و خواص بینظیر آن ببرید.
