روغن زیتون فرابکر امساله با بهترین زیتونهای تازه و رسیده بدست می آید که روش تهیه آن پرس سرد است که در هنگام تولید زیتون تمان خواص خودش را حفظ می کند که یک روغن طبیعی استخراج می گردد.
روغن زیتون فرابکر امساله بهترین کیفیت را دارد که در بازار ایران و خارج بیشترین مصرف را دارد.روغن زیتون فرابکر امساله طعم و بوی زیتون را دارد.
خرید روغن زیتون فرابکر امساله
روغن زیتون فرابکر امساله قیمتش چند است ؟
روغن زیتون یکی از طبیعی ترین روغن های گیاهی است که در شیوه تولید آن هیچ گونه افزودنی وجود ندارد و از زیتونهای سیاه و سبز بدست می آید. روغن زیتون فرابکر امساله بودار است. و برای مصرف بهترین گزینه است.
حتماً! در اینجا اطلاعات جامعی درباره روغن زیتون فرابکر (Extra Virgin Olive Oil) یا همان “اَمساله” آورده شده است:
روغن زیتون فرابکر (Extra Virgin Olive Oil) چیست؟
روغن زیتون فرابکر، که در ایران به نام “روغن زیتون اَمساله” یا “بکر” نیز شناخته میشود، بالاترین و مرغوبترین درجه کیفیت روغن زیتون است.
ویژگیهای کلیدی آن:
1. استخراج به روش مکانیکی (فشردن سرد): این روغن تنها با روشهای مکانیکی و بدون استفاده از حرارت یا مواد شیمیایی استخراج میشود. به همین دلیل به آن “فشار اول” یا “سرد” (Cold Pressed) نیز میگویند. حرارت ندیدن باعث حفظ کامل ریزمغذیها و طعم طبیعی زیتون میشود.
2. اسیدیته بسیار پایین: میزان اسید چرب آزاد آن (که با اسیدیته اندازهگیری میشود) باید کمتر از ۰.۸٪ باشد. هرچه این عدد پایینتر باشد، نشاندهنده کیفیت بالاتر و سلامت بیشتر میوههای زیتون و دقت در فرآوری است.
3. طعم و بوی بیعیب: باید عطر و طعم میوه زیتون تازه را داشته باشد و فاقد هرگونه بوی کهنگی، کپک، ترشیدگی یا طعم فلزی باشد.
تفاوت روغن زیتون فرابکر اصل :
تفاوت “فرابکر” با سایر انواع روغن زیتون:
روغن زیتون معمولی (Refined): این روغن از تصفیه شیمیایی روغن زیتونهای باکیفیت پایینتر به دست میآید. اسیدیته آن بالاتر است، طعم و عطر ضعیفتری دارد و بسیاری از آنتیاکسیدانهای خود را در فرآیند تصفیه از دست میدهد. معمولاً روی بطری آن عبارت “Pure Olive Oil” نوشته میشود.
روغن تفاله زیتون (Pomace Olive Oil): این روغن از تفاله باقیمانده از فشار اول (که هنوز مقداری روغن دارد) با استفاده از حلالهای شیمیایی استخراج میشود و سپس تصفیه میگردد. این روغن پایینترین کیفیت را دارد و برای مصارف پختوپز با حرارت بالا استفاده میشود.
—
خواص و فواید روغن زیتون فرابکر:
این روغن یک “سوپرفود” واقعی است و به دلیل فرآوری نشدن، حاوی最高程度的 ترکیبات مفید زیر است:
1. آنتیاکسیدانهای قوی: حاوی مقادیر بسیار بالایی از پلیفنولها (مانند اولئوروپئین) و ویتامین E که با رادیکالهای آزاد مبارزه کرده و از بدن در برابر استرس اکسیداتیو و التهاب محافظت میکنند.
2. سلامت قلب: چربیهای غیراشباع (به ویژه اسید اولئیک) به کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) کمک کرده و خطر بیماریهای قلبی-عروقی را کاهش میدهند.
3. ضد التهاب: ترکیبات موجود در آن (مانند اولئوکانتال) اثر ضد التهابی مشابه ایبوپروفن دارند.
4. حفاظت از مغز: آنتیاکسیدانهای آن ممکن است به مبارزه با بیماریهای neurodegenerative مانند آلزایمر کمک کنند.
5. سلامت پوست و مو: سرشار از ویتامینها و آنتیاکسیدانهایی که برای nourishing پوست و مو بسیار مفید هستند.
—
تشخیص روغن زیتون فرابکر
چگونه یک روغن زیتون فرابکر اصل را تشخیص دهیم؟ (نکات بسیار مهم)
1. برچسب را بخوانید: حتماً روی بطری عبارت “Extra Virgin”** یا “فرابکر” و **”Cold Pressed”** یا **”فشار سرد”** درج شده باشد.
2. تاریخ تولید و انقضا: روغن زیتون فرابکر یک محصول زنده است و تاریخ مصرف دارد. حتماً به تاریخ تولید آن دقت کنید. بهترین زمان مصرف آن حداکثر ۱۸ تا ۲۴ ماه از تاریخ تولید است. هرچه تازهتر، بهتر.
3. بطری تاریک: روغن به نور و حرارت حساس است. حتماً در بطریهای تیره (قهوهای یا سبز تیره) و شیشهای یا قلعاندود خریداری کنید. از خرید روغن در بطریهای شفاف خودداری کنید.
4. مبدا و منطقه جغرافیایی (PDO/DOP): روی بطریهای مرغوب، منطقه دقیق کشت زیتون ذکر میشود. این نشاندهنده کنترل کیفیت و اصالت محصول است.
5. طعم و بو (در خانه):
بو: روغن را در یک لیوان کوچک بریزید، لیوان را با کف دست گرم کنید و سپس بو کنید. باید عطر تازه، grassy (علف تازه) و میوه زیتون بدهد. اگر بوی کهنگی، کپک یا سیرنگی (مثل خمیر بازی) داد، فاسد یا بی کیفیت است.
طعم: مقداری کوچک را بچشید. باید در دهان کمی تلخی و تندی (حس سوزش مختصر در گلو) داشته باشد که نشانه وجود پلیفنولها و تازگی آن است. سپس طعم میوه زیتون را بدهد.
6. قیمت تولید روغن فرابکر باکیفیت، هزینه بر است. اگر قیمت آن به طور غیرعادی پایین بود، به اصل بودن آن شک کنید.
—
کلیک کنید : خرید روغن زیتون فرابکر تازه + بودار اصل + 100% طبیعی
نحوه نگهداری:
دور از نور مستقیم، گرما (کنار اجاق گاز نباشد) و هوا نگهداری شود.
درب بطری را بلافاصله پس از مصرف ببندید.
در جای خنک و تاریک مثل کابینت نگهداری کنید. نیازی به یخچال نیست (مگر در هوای بسیار گرم)، زیرا ممکن است رسوب کرده و جامد شود که البته با بیرون آوردن از یخچال دوباره به حالت مایع برمیگردد.
—
نحوه مصرف:
برای پختوپز با حرارت بالا مناسب نیست! نقطه دود آن (Smoke Point) نسبتاً پایین است ( around ۱۶۰-۲۰۰°C) و با حرارت بالا، ترکیبات مفید خود را از دست داده و ممکن است مضر شود.
بهترین روش مصرف: استفاده به صورت خام در سالاد، ماست، دیپها (مانند حمص)، روی پاستا، نان و به عنوان چاشنی نهایی روی غذاهای پختهشده.
امیدوارم این اطلاعات برای شما مفید بوده باشد. از خرید و مصرف یک روغن زیتون فرابکر باکیفیت لذت ببرید
