روغن زیتون سبز که با شرایط فوق استثنایی ارائه می شود. انتخابی مطمئن برای خریداران عمده است.روغن زیتون سبز از میوه های با کیفیت بدست می آید و با بهترین شیوه روغن گیری می گردد.بهترین مزیت را روغن زیتون برای رقابت دارد.
خرید روغن زیتون سبز درجه یک
روغن زیتون سبز خرید عالی برای فروش و مصرف است که شما با اطمینان روغن مد نظرتون را خریداری می کنید. طبع روغن زیتون سبز گرم است و برای افرایش ایمنی بدن بی نظیر می باشد.
حتما! در اینجا یک بررسی کامل درباره روغن زیتون سبز ارائه شده است:
روغن زیتون سبز چیست؟
روغن زیتون سبز به روغن زیتونی گفته می‌شود که از زیتون‌های کال و هنوز نرسیده(معمولاً در اوایل فصل برداشت) استخراج می‌شود. رنگ این روغن به دلیل وجود کلروفیل بالا، سبز تیره یا زیتونی متمایل به سبز است و طعمی قوی، تند، گاهی همراه با تلخی و عطر و بوی تازه‌ای از میوه زیتون دارد.
—
ویژگی‌های اصلی روغن زیتون سبز:
1. رنگ: سبز تیره یا زیتونی پررنگ.
2. طعم:
تند و تیز: حس سوزش ملایم در گلو (که نشانه کیفیت بالا و وجود پلی‌فنول‌هاست).
تلخی: مزه تلخ ملایم که نشانه وجود آنتی‌اکسیدان‌هاست.
عطر: بوی تازه علف، میوه زیتون، گاهی artichoke (کنگر فرنگی) یا سایر گیاهان.
3. ترکیبات شیمیایی:
اسید اولئیک کمتر: معمولاً درصد اسیدیته پایین‌تری دارد.
آنتی‌اکسیدان‌های بالا: میزان پلی‌فنول‌ها و اولئوروپئین در آن بسیار بیشتر از روغن زیتون زرد (حاصل از زیتون‌های رسیده) است. این ترکیبات مسئول طعم تلخ و تند و همچنین خواص سلامتی‌بخش آن هستند.
کلروفیل بالا: عامل رنگ سبز آن است، اما این pigment باعث حساسیت بیشتر روغن به نور و اکسیداسیون می‌شود.
—
خواص روغن زیتون سبز اصل
خواص و فواید سلامتی:
به دلیل دارا بودن最高的 سطح آنتی‌اکسیدان‌ها، فواید آن حتی از روغن زیتون معمولی هم بیشتر است:
ضد التهاب قوی: پلی‌فنول‌ها به مبارزه با التهاب در بدن کمک می‌کنند.
محافظت از قلب و عروق: کاهش کلسترول بد (LDL)، افزایش کلسترول خوب (HDL) و محافظت در برابر اکسیداسیون.
خواص آنتی‌اکسیدانی: مبارزه با رادیکال‌های آزاد و کاهش استرس اکسیداتیو که منجر به پیشگیری از بیماری‌های مزمن و پیری زودرس می‌شود.
سلامت مغز: آنتی‌اکسیدان‌ها ممکن است به محافظت در برابر بیماری‌های عصبی مانند آلزایمر کمک کنند.
خاصیت ضد سرطانی: برخی مطالعات نقش پلی‌فنول‌های روغن زیتون را در پیشگیری از برخی سرطان‌ها نشان داده‌اند.
—
کاربردهای آشپزی:
به دلیل طعم قوی و نقطه دود نسبتاً پایین‌تر (در مقایسه با روغن‌های تصفیه شده)، بهتر است **غیرحرارتی** استفاده شود تا عطر، طعم و خواص آن حفظ شود.
دیپ و پیش غذا: عالی برای آغشته کردن نان، همراه با پنیر و ادویه.
سالاد: بهترین انتخاب برای سس سالاد. طعم آن به تنهایی یک سالاد ساده را فوق‌العاده می‌کند.
پاشیدن روی غذا: بعد از پخت غذا، روی سوپ، پاستا، پیتزا، ماهی کبابی یا سبزیجات پخته شده بریزید.
تهیه سس پستو: جایگزین عالی برای روغن زیتون معمولی در سس پستو.
تهیه ماریناد: برای طعم‌دهی به گوشت و مرغ قبل از کباب کردن.
نکته مهم: برای سرخ کردن عمیق یا پخت‌وپز در دمای بالا توصیه نمی‌شود.
تشخیص روغن زیتون سبز اصل ؛
نحوه تشخیص و خرید روغن زیتون سبز اصل:
1. برچسب و تاریخ: به تاریخ تولید و انقضا دقت کنید. هرچه تازه‌تر، بهتر.
2. ظاهر ؛رنگ آن باید سبز باشد، اما به تنهایی نشانه کیفیت نیست. برخی تولیدکنندگان تقلبی با افزودن کلروفیل رنگ سبز ایجاد می‌کنند.
3. طعم: معیار اصلی طعم است. باید طعم میوه زیتون تازه، کمی تلخی و تندی ملایم در گلو داشته باشد. اگر طعمی بی‌بو و flat دارد، احتمالاً کهنه یا بی‌کیفیت است.
4. بسته‌بندی: در بطری‌های تیره (عمدتاً سبز یا قهوه‌ای) خریداری کنید تا از نور محافظت شود.
5. منطقه جغرافیایی و مشخصات: به دنبال نشان‌های معتبر مانند DOP (حفاظت شده بر اساس مبدأ جغرافیایی) یا برچسب Extra Virgin (بکر ممتاز) باشید.
—
خلاصه مطالب
جمع‌بندی نهایی:
روغن زیتون سبز یک روغن بکر ممتاز (Extra Virgin) با کیفیت بسیار بالا، طعمی پیچیده و خواص آنتی‌اکسیدانی فوق‌العاده است. این روغن یک چاشنی
عالی برای ارتقای طعم غذاها محسوب می‌شود تا یک روغن پخت‌وپز همه‌کاره.
کلیک کنیم : قیمت خرید روغن زیتون سبز + فروش ویژه
برای بهره‌مند شدن از کامل‌ترین فواید آن، حتماً از انواع تازه و باکیفیت استفاده کنید و آن را در پایان پخت به غذا اضافه نمایید.
روغن زیتون سبز رنگ خوبه یا زرد رنگ ؟
سوال بسیار خوب و مهمی است. پاسخ این سوال به هدف و سلیقه شما بستگی دارد، اما به طور کلی:
هیچ کدام به ذات “بهتر” نیستند، بلکه هر کدام ویژگی‌ها و کاربردهای خاص خود را دارند. انتخاب بین این دو به این بستگی دارد که شما به دنبال طعم قوی و آنتی‌اکسیدان بالا** هستید یا طعم ملایم‌تر و مناسب برای پخت‌وپز**.
در جدول زیر می‌توانید تفاوت‌های کلیدی را به صورت خلاصه ببینید:
| ویژگی | روغن زیتون سبز (از زیتون نارس) | روغن زیتون زرد (از زیتون رسیده) |
| :— | :— | :— |
| طعم و عطر | قوی، تند، کمی تلخ، عطر تازه علف و میوه زیتون | ملایم، شیرین و میوه‌ای، بدون تندی و تلخی |
| میزان آنتی‌اکسیدان | بسیار بالا (پلی‌فنول زیاد) | متوسط تا پایین |
| کاربرد اصلی | غیرحرارتی (روغن finishing)، برای سالاد، دیپ و پاشیدن روی غذا | حرارتی و غیرحرارتی، مناسب برای پخت‌وپز، سرخ کردن ملایم و سالاد |
| 点 دود | نقطه دود پایین‌تر (به دلیل ناخالصی‌های بیشتر) | نقطه دود بالاتر (مخصوصاً اگر تصفیه شده باشد) |
| فواید سلامتی | فواید ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی **قوی‌تر** | فواید سلامتی خوب، اما کمتر از نوع سبز |
—
روغن زیتون سبز :
چه زمانی روغن زیتون سبز بخریم؟
اگر به دنبال این هستید:
طعم قوی و پیچیده در غذاهای سرد می‌خواهید.
برای سس سالاد، دیپ نان یا پاشیدن روی سوپ و پاستا نیاز دارید.
بیشترین میزان آنتی‌اکسیدان و خواص سلامتی را می‌خواهید.
هزینه بیشتری برای یک روغن خاص و باکیفیت بپردازید.
→ پیشنهاد: روغن زیتون سبز (بکر ممتاز)
—
روغن زیتون زرد رنگ ؛
چه زمانی روغن زیتون زرد بخریم؟
اگر به دنبال این هستید:
طعم ملایم‌تر که باعث نشود طعم دیگر مواد غذایی از بین برود.
برای پخت‌وپز، تفت دادن و سرخ کردن ملایم نیاز دارید.
یک روغن همه‌کاره و اقتصادی برای استفاده روزمره می‌خواهید.
یا از طعم تند و تلخی نوع سبز خوشتان نمی‌آید.
→ پیشنهاد: روغن زیتون زرد (که می‌تواند بکر ممتاز یا تصفیه شده باشد)
—
نکته طلایی و مهم:
رنگ روغن زیتون :
1. رنگ نشانه کیفیت نیست! برخی تولیدکنندگان متقلب با افزودن رنگ یا کلروفیل، روغن را سبز می‌کنند. معیار اصلی **طعم** و **برچسب “بکر ممتاز” (Extra Virgin)** است.
2. هر دو نوع اگر “بکر ممتاز” (Extra Virgin) باشند، با کیفیت و سالم هستند. فقط ترکیبات و طعم متفاوتی دارند.
3. بهترین راهکار: داشتن دو نوع روغن زیتون در آشپزخانه:
یک بطری روغن زیتون سبز باکیفیت و بکر ممتاز برای غذاهای سرد و پاشیدن روی غذا.
یک بطری روغن زیتون زرد (ترجیحاً بکر ممتاز) با طعم ملایم‌تر برای پخت‌وپز.
جمع‌بندی نهایی: برای بیشترین خاصیت و طعم، روغن سبز انتخاب بهتری است، اما برای مصارف روزمره و پخت‌وپز، روغن زرد کاربردی‌تر است. انتخاب نهایی به ذائقه و نیاز شما بستگی دارد.
