روغن زیتون فرابکر طبیعی ترین، مغذی ترین روغن گیاهی است که سرشار از ویتامین می باشد. این نوع روغن به شیوه پرس سرد و بدون هیچ گونه افزودنی تولید می گردد.روغن زیتون فرابکر طعم و عطر زیتون را در خودش دارد.
طلایی ترین انتخاب برای تقویت و تغذیه روزانه روغن زیتون فرابکر طبیعی است.در بین انواع روغن های خوراکی، فرابکر خالص ترین روغن برای مصرف و سلامتی بدن است.
روغن زیتون فرابکر چیست ؟
.روغن زیتون فرابکر طعم و بوی زیتون تازه را دارد.میزان اسیدیته خیلی پایینی دارد که برای بدن بسیار مفید است.
روغن زیتون فرابکر : ویژگی های آن :
فشار سرد ، بدون افزودنی ، طعم و رایحه بسیار عالی ، کیفیت مناسب ، خواص فوق العاده ،
روغن زیتون بکر ، ویژگی آنها ؛
کیفیت خوبی دارد ، ولی اسیدیته آن از فرابکر زیاد است ، روغن زیتون بکر ، در آشپزی و درمان یبوست ، قلب عالی است .
روغن زیتون تصفیه شده
در واقع بو و طعم زیتون را از دست داده ، و برای مصرف در دمای بالا مناسب است ، خواص روغن زیتون تصفیه شده از فرابکر و بکر کمتر است.
خواص علمی روغن زیتون فرابکر
.کاهش فشار خون و بهبود عملکرد قلب با مصرف روغن زیتون
.تقویت سیستم ایمنی بدن
.ضد التهاب و مقوی برای تقویت حافظه
.حفظ سلامت پوست و موی سر
.محافظت از سلول های در برابر میکروب های خطرناک
چرا روغن زیتون فرابکر مناسب آشپزی است ؟
روغن زیتون فرابکر اصل بهترین گزینه برای مصرف آشپزی، سالاد ، وپخت پز در دمای مناسب است. استفاده از روغن زیتون اصل در دمای بالا توصیه نمی گردد.
چرا روغن زیتون سبز فلاح را بخریم ؟
روغن زیتون سبز فلاح به شیوه پرس سرد و بدون هیچ افزودنی تولید می گردد. روغن زیتون سبز فلاح بدون واسطه و با قیمت بسیار مناسب است ، برای تهیه آن با ما در تماس باشید و یا واتساپ پیام بگذارید.
مزایای خرید روغن زیتون سبز فلاح :
. روغن گیری در همان روز
. نگهداری به بهترین شیوه که مثل روز اول است.
.قیمت عالی
.کیفیت صادراتی و طعم فوق العاده
چگونه روغن زیتون فرابکر اصل بخرم ؟
خرید از جاهای معتبر و بدون واسطه
طعم آن باید شبیه زیتون باشد.
کمی تیزی و تندی در آن حس شود.
خرید از شرکت زیتون سبز فلاح
تفاوت روغن زیتون فرابکر با دیگر روغن ها ؟
حتماً! تفاوت روغن زیتون فرابکر با دیگر روغن ها در چندین جنبه کلیدی است که آن را به یک انتخاب منحصر به فرد و سالم تبدیل می کند. در ادامه این تفاوت ها را به طور کامل و دسته بندی شده توضیح می دهم.
خلاصه سریع و کلیدی:
روغن زیتون فرابکر (Extra Virgin): آب میوه طبیعی و فشرده شده زیتون، بدون استفاده از حرارت یا مواد شیمیایی. دارای عطر و طعم قوی و حاوی بیشترین میزان آنتی اکسیدان و مواد مفید است.
سایر روغن های زیتون (مانند خالص یا تصفیه شده): معمولاً از ترکیب روغن تصفیه شده (که در اثر حرارت یا مواد شیمیایی، بو و طعم خود را از دست داده) با مقداری روغن فرابکر به دست می آیند. مواد مفید کمتری دارند.
دیگر روغن های گیاهی (مانند آفتابگردان، ذرت، کانولا): اغلب از دانه ها استخراج می شوند و برای استخراج روغن نیاز به فرآیندهای شیمیایی و حرارت بالا دارند. ارزش غذایی پایین تری نسبت به روغن زیتون فرابکر دارند.
—
کلیک کنیم : خرید روغن زیتون فرابکر اصل + بسته بندی 1 لیتری
جدول مقایسه ای جامع
| ویژگی | روغن زیتون فرابکر (EVOO) | روغن زیتون معمولی (خالص/تصفیه شده) | دیگر روغن های گیاهی (آفتابگردان، ذرت، کانولا) |
| :— | :— | :— | :— |
| روش استخراج | فشار سرد (Cold Pressed) – فقط با فشار مکانیکی و بدون حرارت | تصفیه شیمیایی یا فیزیکی – با استفاده از حرارت بالا و حلال های شیمیایی، سپس مخلوط با EVOO | استخراج با حلال شیمیایی*(هگزان) و تصفیه گسترده با حرارت بسیار بالا |
| درجه خلوص | بالاترین درجه؛ کاملاً طبیعی و بدون تصفیه | پایین تر؛ روغن اصلی تصفیه شده و خواصش کاهش یافته | بسیار تصفیه شده؛ اغلب بدون بو و طعم (خنثی) |
| طعم و عطر | طعم و عطر قوی و متمایز (تند، تلخی ملایم، میوه ای) | طعم و عطر ملایم و خنثی | تقریباً بدون طعم و بو |
| میزان اسیدیته | کمتر از ۰.۸٪ (پایین بودن آن نشانه کیفیت است) | معمولاً بین ۰.۳ تا ۳٪ (اما به دلیل تصفیه، اسیدیته آزاد کم است) | معمولاً پایین (به دلیل تصفیه گسترده) |
| ترکیبات مفید** | بسیار غنی از پلی فنول ها (آنتی اکسیدان)، ویتامین E و K | بسیار کم؛ بیشتر این ترکیبات در فرآیند تصفیه از بین رفته اند | نسبتاً کم؛ ویتامین E دارند اما فاقد پلی فنول های قوی هستند |
| نقطه دود | پایین تا متوسط** (۱۶۰°C – ۲۰۷°C) – مناسب برای پخت و پز ملایم، سالاد و تزیین | متوسط** (حدود ۲۲۰°C) – مناسب برای سرخ کردن ملایم و پخت و پز | **بالا** (۲۲۰°C – ۲۴۰°C) – مناسب برای سرخ کردن عمیق و حرارت بالا |
| نسبت اسیدهای چرب | سرشار از اسیدهای چرب تک غیراشباع (امگا-۹) و مقدار متعادلی از چربی های اشباع و چند غیراشباع | مشابه فرابکر، اما به دلیل تصفیه، ترکیبات مفید همراه آن از بین رفته | **آفتابگردان/ذرت:** سرشار از **امگا-۶** (مقادیر زیاد التهاب زا است). **کانولا:** نسبت متعادل تری دارد. |
|کاربرد اصلی | مصرف خام (روغن سالاد، تزیین غذا)، پخت و پز با حرارت کم | پخت و پز و سرخ کردن با حرارت متوسط | سرخ کردن عمیق، پخت و پز با حرارت بالا |
—
توضیحات تکمیلی مهم:
۱. از نظر سلامت:
روغن زیتون فرابکر:
به دلیل داشتن最高 میزان آنتی اکسیدان (مانند اولئوروپئین) و ترکیبات ضدالتهاب، برای سلامت قلب، مبارزه با کلسترول بد (LDL)، کاهش التهاب و پیشگیری از سرطان بسیار مفید است. این “طلای مایع” تنها روغنی است که تمام خواص میوه زیتون را حفظ کرده است.
روغن زیتون معمولی:
اگرچه منبع چربی هنوز سالم است (چربی تک غیراشباع)، اما به دلیل از دست دادن آنتی اکسیدان ها، فواید سلامتی آن به مراتب کمتر از نوع فرابکر است.
روغن های گیاهی تصفیه شده:
بسیاری از این روغن ها (مثل آفتابگردان و ذرت) دارای **امگا-۶ بسیار بالا** هستند. مصرف بیش از حد امگا-۶ نسبت به امگا-۳ می تواند باعث ایجاد التهاب در بدن شود. همچنین، فرآیندهای شیمیایی و حرارتی بالا ممکن است منجر به ایجاد ترکیبات مضر شود.
۲. از نظر آشپزی:
از روغن زیتون فرابکر برای مواقعی که طعم روغن مهم است استفاده کنید، مثل سس سالاد، ریختن روی پاستا، هوموس، دیپ و تزیین سوپ.
برای پخت و پزهای معمولی و سرخ کردن های ملایم می توانید از روغن زیتون معمولی (خالص) استفاده کنید.
برای سرخ کردن های عمیق و با حرارت بسیار بالا (مثل سرخ کردن سیب زمینی)، به دلیل نقطه دود بالا، استفاده از روغن های مخصوص سرخ کردنی یا روغن آفتابگردان تصفیه شده منطقی تر است، اگرچه از نظر سلامتی بهترین گزینه نیستند.
۳. از نظر اقتصادی:
روغن زیتون فرابکر به دلیل فرآیند تولید پرهزینه و کیفیت بالاتر، معمولاً گران تر از انواع دیگر است.
روغن های گیاهی معمولی مانند آفتابگردان و ذرت معمولاً **ارزان ترین گزینه هستند.
جمع بندی نهایی:
| اگر می خواهید… | بهترین انتخاب |
| :— | :— |
| بیشترین فایده سلامتی و طعم عالی (برای مصارف خام یا حرارت کم) | روغن زیتون فرابکر |
| پخت و پز و سرخ کردن روزانه با حرارت متوسط | روغن زیتون معمولی (خالص) |
| سرخ کردن عمیق با حرارت بالا(به صورت occasional) | روغن های گیاهی با نقطه دود بالا (مانند آفتابگردان تصفیه شده)** – با آگاهی از مضرات امگا-۶ |
در یک کلام، روغن زیتون فرابکر یک ماده غذایی کامل و فرآوری نشده است، در حالی که بسیاری از روغن های دیگر محصولی بسیار تصفیه شده و صنعتی محسوب می شوند. انتخاب بین آنها بستگی به هدف شما از پخت و پز (طعم یا تحمل حرارت) و اولویت های سلامتی تان دارد.
