بهترین روغن زیتون برای سرخ کردن ؟| خرید روغن زیتون خوراکی

بهترین روغن زیتون برای سرخ کردن ؟ شاید همه ما بدنبال خرید بهترین روغن زیتون برای سرخ کردن هستیم ؟ از نظر علمی و آزمایشی بهترین روغن زیتون برای سرخ کردن و خوراکی روغن زیتون آربیکن است .

آیا بهترین روغن زیتون برای سرخ کردن آربیکن است ؟

اصلاً روغن زیتون آربیکن چه نوع روغنی است ؟

روغن زیتون آربیکن بهترین روغن زیتون برای سرخ کردن در دمای بالا است ، روغنی با بو و رایحه ملایم که بسیار سبک و درجه یک است.

خرید بهترین روغن زیتون برای سرخ کردن 

فهرست مطالب 

.بهترین روغن زیتون برای سرخ کردن 

.از چه روغن زیتونی برای خوراکی استفاده کنیم ؟

.مقایسه بهترین روغن زبتون برای سرخ کردن با بقیه روغن ها 

.روغن زیتون آربیکن مناسب سرخ کردن است؟

 🫒 آنچه درباره روغن زیتون آربیکن میدانیم

روغن زیتون آربیکن از گونه خاصی از زیتون به نام “آربیکن” (Arbequina) تهیه میشود که عمدتاً خاستگاه اسپانیایی دارد و به دلیل طعم ملایم و بدون تلخی شناخته شده است. این روغن دارای ویژگیهای زیر است:

طعم لطیف و کرهای: برای افرادی که طعم قوی و تلخ روغنهای زیتون فرابکر معمولی را نمیپسندند، گزینه مناسبی است.

چربیهای غیراشباع چندگانه بیشتر: در مقایسه با سایر روغنهای زیتون فرابکر، چربیهای چند غیراشباع بیشتری دارد که باعث پایداری کمتر آن در برابر حرارت و اکسیداسیون میشود.

پلی فنل کمتر: مقدار پلی فنول (ترکیبات آنتیاکسیدان مفید) در این روغن نسبت به برخی گونههای دیگر کمتر است.

 🔥 نکات کلی برای سرخ کردن با روغن زیتون

برای درک بهتر اینکه آیا روغن آربیکن برای سرخ کردن مناسب است، توجه به این اصول کلی درباره روغن زیتون مفید خواهد بود:

نوع روغن مهم است:

برای پخت و پز و سرخ کردن ملایم، استفاده از روغن زیتون فرابکر (Extra Virgin) یا بکر (Virgin) توصیه میشود، چرا که این روغنها سرشار از آنتیاکسیدان هستند و در برابر حرارت پایدارترند. در مقابل، روغنهای تصفیهشده (بیبو) اگرچه نقطه دود بالاتری دارند، اما بسیاری از خواص مفید خود را از دست دادهاند.

پایداری از نقطه دود مهمتر است: اگرچه نقطه دود روغن زیتون فرابکر (۱۹۰-۲۲۰ درجه سانتیگراد) نسبت به برخی روغنها پایینتر است، اما تحقیقات نشان داده به دلیل دارا بودن آنتیاکسیدانهای فراوان، در برابر حرارت پایدارتر است و ترکیبات مضر کمتری تولید میکند.

کلیک کنیم : قیمت روغن زیتون اصل بودار و بی بو + ارسال رایگان

دمای سرخ کردن را کنترل کنید: دمای ایدهآل برای سرخ کردن عمیق معمولاً بین ۱۷۶ تا ۱۹۰ درجه سانتیگراد است. از آنجایی که نقطه دود روغن زیتون فرابکر در این محدوده قرار دارد، برای سرخ کردن در دمای متوسط مناسب است. هرگز اجازه ندهید روغن به نقطه دود برسد.

 💡 راهنمای انتخاب و استفاده ایمن

با در نظر گرفتن اطلاعات پراکنده، اگر قصد استفاده از روغن زیتون آربیکن برای سرخ کردن را دارید، این نکات را رعایت کنید:

برچسب محصول را با دقت بخوانید: اطمینان حاصل کنید که روغن از نوع “فرابکر”(Extra Virgin) است. به دنبال مشخصاتی مانند “تکواریته” (Single Origin) یا “خالص” باشید که نشاندهنده کیفیت بالاتر است.

حرارت ملایم و زمان کوتاه:

با توجه به پایداری کمتر روغن آربیکن ناشی از چربیهای چند غیراشباع بالا， بهتر است از آن برای تفت دادن سریع در حرارت متوسط یا افزودن به غذا در انتهای پخت استفاده کنید. برای سرخ کردن طولانیمدت یا در دمای بسیار بالا (مثل سرخ کردن سیبزمینی) گزینههای با پایداری بیشتر (مانند روغن نارگیل) ممکن است مناسبتر باشند.

شرایط نگهداری:

این روغن به دلیل حساسیت بیشتر، باید در مکانی خنک، تاریک و دور از حرارت نگهداری شود تا از فساد و اکسیداسیون زودهنگام آن جلوگیری شود.

امیدوارم این اطلاعات مقدماتی برای شما مفید واقع شود. برای تصمیمگیری نهایی، مطالعه برگه مشخصات فنی و آزمایش محصولات معتبری که به فروش میرسند، توصیه میشود.

روغن زیتون تصفیه شده چیست ؟

روغن زیتون تصفیه شده (Refined Olive Oil) روغنی است که:

🔹 طریق تولید: با روش‌های شیمیایی و حرارتی تصفیه می‌شود

🔹 مزه و بو: طعم و بوی ملایم‌تری دارد (بخاطر از دست دادن ترکیبات معطر)

🔹 نقطه دود: نقطه دود بالاتری دارد (حدود ۲۴۰ درجه سانتیگراد)

🔹 خواص: آنتی‌اکسیدان و مواد مفید کمتری نسبت به روغن زیتون بکر دارد

🔹 مصارف: مناسب برای سرخ کردن در دمای بالا و پخت‌وپز معمولی

این روغن معمولاً با عنوان “روغن زیتون معمولی” یا “Pure Olive Oil” در بازار عرضه می‌شود.

خرید روغن زیتون بی بو ارزان 

قیمت روغن زیتون بی بو ارزان لیتری ۴۰۰،۰۰۰ هزار تومان است.

برای خرید انواع روغن زیتون اصل ، بی بو و سرخ کردن با ما در تماس باشید.