روغن زیتون سنتی اصل طارم قیمت عمده کیلویی 759,000 هزار تومان ، روغن زیتون سنتی اصل طارم لیتری جزیی 859,000 هزار تومان است.
روغن زیتون سنتی اصل طارم از زیتون های درجه یک روغن گیری می شود .
روغن زیتون سنتی خوبه ؟ یا روغن زیتون آربیکن ؟
خرید روغن زیتون سنتی اصل طارم
حتماً! توضیح جامعی درباره روغن زیتون سنتی اصل تقدیمتان میکنم. این روغن، میراثی از تمدنهای مدیترانهای و یکی از اصیلترین و سالمترین انواع روغن زیتون است.
مشخصات اصلی و روش تولید (کلیدیترین بخش)
1. روش تولید:
کاملاً مکانیکی و فشردن سرد(Cold Pressed) است. یعنی از هیچگونه حلال شیمیایی یا فرآیند گرمایی برای استخراج بیشتر روغن استفاده نمیشود.
مراحل کلی: چیدن زیتون (غالباً با دست) → تمیز کردن و شستشو → خرد کردن (با سنگ یا آسیابهای فلزی) → مالش (تبدیل به خمیر) → پرس (جداسازی روغن از آب و مواد جامد) → **تصفیه فقط با سکون یا سانتریفیوژ** (بدون فرآیندهای شیمیایی).
تمام مراحل در دمای پایین (معمولاً زیر ۲۷ درجه سانتیگراد) انجام میشود تا ترکیبات مفید و عطر و طعم حفظ شود.
2. ظاهر و طعم:
رنگ: از سبز زیتونی پررنگ تا طلایی متغیر است، بسته به نوع زیتون و زمان چیدن (زیتون سبز، روغن سبزتر و تندتر میدهد).
طعم و بو: طعمی قوی، متوازن و میوهای دارد. ممکن است طعمی گس، تلخی ملایم و تندی محسوس در گلو داشته باشد که نشانه وجود پلیفنولهای آنتیاکسیدان فراوان است. بوی آن علف تازه، میوه زیتون یا حتی کنارداشت.
کدورت: روغن سنتی اصل ممکن است کدر باشد، زیرا بدون فیلتراسیون شدید عرضه میشود. این کدورت نشانه تازگی و عدم دستکاری بیش از حد است.
3. ارزش غذایی و سلامتی:
سرشار از اسیدهای چرب تک غیراشباع (به ویژه اولئیک اسید) که برای قلب مفید است.
دارای مقادیر بالای آنتیاکسیدانهای طبیعی مانند پلیفنولها، ویتامین E (توکوفرول) و کلروفیل.
خاصیت ضدالتهابی و کمک به کاهش کلسترول بد (LDL).
به دلیل روش استخراج ملایم، تمام این ترکیبات ارزشمند به بهترین شکل حفظ میشوند.
تفاوت روغن زیتون سنتی اصل با روغنهای صنعتی (تصفیهشده/بکر)
کلیک کنیم : روغن زیتون سنتی اصل + با قیمت باور نکردنی
| ویژگی | روغن زیتون سنتی اصل (Extra Virgin سنتی) | روغن زیتون صنعتی معمولی (بکر/تصفیهشده) |
| :— | :— | :— |
| روش استخراج | فقط پرس سرد مکانیکی | ممکن است با حلال یا پرس در دمای بالا استخراج شود |
| تصفیه | فقط جداسازی فیزیکی (سانتریفیوژ) | ممکن است فرآیندهای شیمیایی (خنثیسازی، بیبو کردن، رنگبری) روی آن انجام شود |
| طعم و بو | قوی، پیچیده و میوهای | ملایم، خنثی یا بدون طعم مشخص |
| اسیدیته | طبیعی و پایین (معمولاً زیر ۰.۸٪) | ممکن است با روغنهای بی کیفیت مخلوط شود تا اسیدیته کاهش یابد |
| مواد مفید | حداکثر میزان آنتیاکسیدان و ویتامین | بخش زیادی از مواد مفید در فرآیند تصفیه از بین میرود |
نکات کلیدی برای تشخیص و خرید
1. برچسب: به دنبال عبارت “روغن زیتون بکر ممتاز” (Extra Virgin Olive Oil)** و “پرس سرد” (Cold Pressed یا Cold Extracted)** باشید. عبارت “خالص” (Pure یا Olive Oil) معمولاً به روغنهای تصفیهشده اشاره دارد.
2. بسته بندی: در بطریهای شیشهای تیره (برای جلوگیری از اکسیداسیون نوری) بهتر نگهداری میشود.
3. تاریخ تولید و انقضا: بسیار مهم است. روغن زیتون سنتی اصل مانند آبمیوه، تازگی دارد. ترجیحاً کمتر از ۱۸ تا ۲۴ ماه از تولید آن نگذشته باشد.
4. منطقه جغرافیایی (ترجیحاً): روی برچسب منطقه خاصی (مثل “ساردینیا”، “آناتولی”، “کنتسا”، “طبرسه” و…) ذکر شده باشد.
5. طعم تست: تلخی و تندی ملایم در گلو نشانه کیفیت بالاست. اگر طعمی فلزی، ترشیدگی یا بیاتیدگی میدهد، احتمالاً کهنه یا فاسد است.
نحوه نگهداری روغن سنتی
دور از نور، گرما و هوا نگهداری شود.
در جای خنک و تاریک (مثل کابینت) یا داخل یخچال (در این حالت ممکن است کدر و غلیظ شود که با بازگرداندن به دمای اتاق دوباره شفاف میشود).
درب بطری را محکم ببندید.
ترجیحاً برای مصرف روزانه در ظرف کوچکتر ریخته و از تماس مکرر با هوا جلوگیری کنید.
هشدار مهم
متأسفانه به دلیل قیمت بالاتر، تقلب در بازار روغن زیتون شایع است. ممکن است با روغنهای بیکیفیتتر مخلوط یا با روغنهای گیاهی ارزانتر (مانند ذرت یا سویا) آمیخته شود. خرید از فروشگاهها یا تولیدکنندگان معتبر و شناخته شده، مهمترین فاکتور اطمینان است.
جمع بندی
روغن زیتون سنتی اصل، عصاره طبیعی و خالص میوه زیتون است که با کمترین دخالت دست انسان و فقط به روشهای مکانیکی تولید میشود. این روغن نه تنها طعمی اصیل و منحصربهفرد به غذا میدهد، بلکه یک غذای دارویی واقعی است که سلامتی را ارتقا میدهد.
اگر قصد خرید دارید، با توجه به منطقهای که در آن زندگی میکنید، جستجو برای باغداران یا کارگاههای محلی معتبر که مستقیم میفروشند، میتواند یکی از بهترین راههای دستیابی به روغن زیتون سنتی اصل باشد.
