روغن زیتون برای خوراکی بیشتر به حالت سرخ کردن و پخت پز استفاده می‌شود، از خاصیت روغن زیتون برای خوراکی می توان به طعم دهنده‌ی بالا و کیفیت غذا در آشپزی اشاره کرد. روغن زیتون بی بو نیز در تهیه غذا کاربرد زیادی دارد که عموم مردم در مواردی که از بوی زیتون خوششان نیاد از این نوع استفاده می کنند.
روغن زیتون برای خوراکی و نحوه استفاده
چه مقدار از روغن زیتون برای خوراکی استفاده کنیم ؟ برای استفاده روغن زیتون برای خوراکی به مقدار همان اندازه که از روغن مایع استفاده می‌کنید کفایت می کند.
روغن زیتون برای خوراکی و تهیه انواع خورشت کاربرد مناسبی دارد که در بعضی موارد به عنوان طلای آب شده از آن در غذا نام می برند.
روغن زیتون یکی از روغن‌های محبوب و پرمصرف در آشپزی است که به‌دلیل خواص غذایی و طعم خاص خود، در بسیاری از غذاها و سالادها مورد استفاده قرار می‌گیرد.
در زیر به ویژگی‌ها و نکات مربوط به روغن زیتون برای خوراکی اشاره می‌شود:
ویژگی های روغن زیتون خوراکی
ویژگی‌ها:
1. خواص غذایی:
– روغن زیتون سرشار از چربی‌های سالم (چربی‌های غیر اشباع) است که می‌تواند به بهبود سلامت قلب و عروق کمک کند.
– این روغن حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین E است که به حفظ سلامت پوست و سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.
2. طعم و عطر فوق العاده:
– روغن زیتون دارای طعم و عطر خاصی است که می‌تواند به غذاها و سالادها طعم و عطر بیشتری ببخشد. انواع مختلف روغن زیتون (مانند بکر، فرابکر و معمولی) دارای طعم‌های متفاوتی هستند.
3. استفاده های متنوع:
– روغن زیتون به‌عنوان چاشنی در سالادها، در تهیه سس‌ها، برای سرخ‌کردن و پخت‌وپز، و حتی به‌عنوان یک ماده اصلی در بعضی از غذاها استفاده می‌شود.
نکات مهم در انتخاب روغن زیتون:
نکات مهم در انتخاب روغن زیتون برای خوراکی:
1. نوع روغن زیتون:
– روغن زیتون فرابکر: این نوع روغن از زیتون‌های تازه و با کیفیت بالا تهیه می‌شود و طعم و عطر بیشتری دارد. بهترین گزینه برای استفاده در سالادها و غذاهای سرد است.
– روغن زیتون بکر: این نوع روغن نیز کیفیت خوبی دارد و می‌تواند برای پخت‌وپز و سرخ‌کردن استفاده شود.
– روغن زیتون معمولی: این نوع روغن معمولاً دارای کیفیت پایین‌تری است و برای پخت‌وپز مناسب است.
2. بسته‌بندی:
– روغن زیتون را در بسته‌بندی‌های تیره و مقاوم به نور خریداری کنید تا از اکسید شدن و کاهش کیفیت آن جلوگیری شود.
3. تاریخ انقضاء:
– به تاریخ انقضا و تاریخ برداشت روغن زیتون توجه کنید تا از تازگی و کیفیت آن مطمئن شوید.
4. منبع معتبر:
– روغن زیتون را از برندها و تولیدکنندگان معتبر خریداری کنید تا از اصالت و کیفیت محصول اطمینان حاصل کنید.
با توجه به این نکات، می‌توانید روغن زیتون با کیفیت و مناسب برای خوراکی‌ها را انتخاب کنید و از خواص و طعم آن در آشپزی بهره‌مند شوید.
بهترین روغن زیتون کدام است ؟
بهترین روغن زیتون معمولاً به نوع و کیفیت آن بستگی دارد. در زیر به چند نوع روغن زیتون و ویژگی‌های آن‌ها اشاره می‌شود:
1. روغن زیتون فرابکر (Extra Virgin Olive Oil)**:
– کیفیت: این نوع روغن از زیتون‌های تازه و با کیفیت بالا تهیه می‌شود و هیچ‌گونه فرآیند شیمیایی در تولید آن استفاده نمی‌شود.
– طعم و عطر: دارای طعم و عطر قوی و طبیعی است و معمولاً بهترین گزینه برای استفاده در سالادها، سس‌ها و غذاهای سرد به شمار می‌رود.
– خواص غذایی: سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و چربی‌های سالم است و به سلامت قلب و عروق کمک می‌کند.
2. روغن زیتون بکر (Virgin Olive Oil)**:
– کیفیت: این نوع روغن نیز از زیتون‌های با کیفیت تهیه می‌شود، اما ممکن است در فرآیند تولید کمی بیشتر از روغن فرابکر پردازش شده باشد.
– استفاده: مناسب برای پخت‌وپز و سرخ‌کردن، اما طعم آن ممکن است به اندازه روغن فرابکر قوی نباشد.
3. **روغن زیتون معمولی (Pure Olive Oil)**:
– کیفیت: این نوع روغن معمولاً از ترکیب روغن‌های زیتون بکر و فرآوری شده به‌دست می‌آید و کیفیت پایین‌تری نسبت به روغن‌های بکر دارد.
– استفاده: بیشتر برای پخت‌وپز و سرخ‌کردن مناسب است، اما طعم و عطر کمتری دارد.
بیشتر بخوانید : روغن زیتون بودار در غذا چه خاصیتی دارد؟ کد135
نکات کلیدی در بهترین روغن زیتون
نکات مهم در انتخاب بهترین روغن زیتون:
– برچسب و گواهی: به دنبال روغن‌هایی باشید که دارای گواهی‌های معتبر مانند “PDO” (محصولات با نام جغرافیایی محافظت‌شده) یا “PGI” (محصولات با نشانه جغرافیایی) هستند.
– تاریخ برداشت: تاریخ برداشت و تاریخ انقضا را بررسی کنید تا از تازگی محصول مطمئن شوید.
– بسته‌بندی: روغن زیتون را در بسته‌بندی‌های تیره و مقاوم به نور خریداری کنید تا از اکسید شدن و کاهش کیفیت آن جلوگیری شود.
– منبع معتبر: از برندها و تولیدکنندگان معتبر خرید کنید تا از اصالت و کیفیت محصول اطمینان حاصل کنید.
با توجه به این نکات، روغن زیتون فرابکر معمولاً به‌عنوان بهترین گزینه برای استفاده در آشپزی و مصرف خوراکی شناخته می‌شود.
