از آنجا که در خلال فرایند تصفیه، عوامل خارجی از بین میروند، روغن زیتون معمولی برای ماندگاری بیشتر و کمتر شدن عوامل مضر مانند اسیدهای چرب اشباع شده، مناسبتر است.
.
روغن زیتون معمولی یا تصفیه شده، یکی از پرمصرفترین راههای استفاده از زیتون است.
این نوع روغن زیتون پس از تصفیه و حرارتدهی به دست میآید و خصوصیات و ویژگیهای خاصی دارد.
روغن زیتون معمولی رنگش روشنتر و بوی کمتری نسبت به روغن زیتون فرابکر دارد که به دلیل حرارتدهی و تصفیهاش است.
این تصفیه شامل فیلتر کردن و حذف ذرات جامد و املاح اضافی موجود در روغن است.
به همین دلیل، روغن زیتون معمولی برای استفاده در پخت و پز و سرخ کردن مناسبتر است.
از دیگر ویژگیهای روغن زیتون معمولی میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
نقطه دودزنی: روغن زیتون معمولی در درجه حرارت بالا قابلیت استفاده دارد و نقطه دودزنی بالاتری نسبت به روغن زیتون فرابکر دارد.
این به معنای این است که روغن زیتون معمولی مناسبترین گزینه برای سرخ کردن و پخت در درجه حرارت بالا است.
..
ترکیبات موجود در روغن زیتون: روغن زیتون معمولی مقادیر بیشتری از ترکیبات مهمی مانند ویتامین E و آنتی اکسیدانها دارد که به سلامتی بدن کمک میکنند.
این ترکیبات از بروز بیماریهای قلبی و عروقی و همچنین خطر افزایش کلسترول و التهاب در بدن جلوگیری میکنند.
مصرف روزانه روغن زیتون معمولی: مصرف روزانه روغن زیتون معمولی در چارچوب یک رژیم غذایی سالم و متعادل توصیه میشود.
در هر صورت، باید به مقدار مصرفی روغن توجه کرد زیرا روغن زیتون حاوی چربی است که در صورت مصرف بیش از حد میتواند ایجاد مشکلاتی مانند افزایش وزن داشته باشد.
در نهایت، روغن زیتون معمولی یکی از روشهای مطمئن و معتبر برای استفاده از زیتون است.
این نوع روغن، پس از تصفیه و حرارتدهی، خواص و مزایای خاصی دارد که مناسب برای استفاده در پخت و پز و سرخ کردن است.
…
با توجه به ترکیبات موجود در آن و خواص سلامتی که دارد، مصرف روزانه و معقول این نوع روغن پیشنهاد میشود.
در ضمن، روغن زیتون معمولی معمولاً مقداری از عصاره زیتون را از دست میدهد به دلیل فرایند تصفیه که شامل تمرکز و حرارت است.
این باعث میشود رنگ روغن به رنگ زردتابستانی و شفاف تبدیل شود و به مرور زمان تغییراتی کمی در طعم و بوی آن به وجود آید.
یکی از مزایای روغن زیتون معمولی این است که برای استفاده در صنایع مختلف، مانند صنعت آشپزی، قابلیت بیشتری دارد.
روغن زیتون معمولی همچنین میتواند استفادههای مختلف دارد.
علاوه بر استفاده در آشپزی، ممکن است در صنایع آرایشی و بهداشتی، ماساژ و درمانهای پوست نیز مورد استفاده قرار گیرد.
البته، توجه به نوع و کیفیت روغن زیتون معمولی بسیار مهم است تا بهرهوری و مزایای بهینه آن به دست آید.