انواع روغن زیتون بعد از تولید به صورت فرابکر ، بکر و تصفیه شده در می آیند.که هر کدام از این نوع روغن کاربرد و خواص جادویی خودشان را دارند . روغن زیتون علاوه بر موارد آشپزی در درمان و تسکین درد عضلات نیز بسیار مفید می باشد.
انواع روغن زیتون در بسته بندی 250 سی سی 500 گرم و 1000 گرم بصورت پلمپ شده در می آیند.
بهترین انواع روغن زیتون در ایران
انواع روغن زیتون با توجه به نوع و زمان چیدن ، مقدار اسیدیته مشخص می گردد.
قیمت انواع روغن زیتون براساس کیفیت و بسته بندی مشخص می گردد. که هر کدام قیمت خودشان را دارند.
در ادامه به بهترین انواع روغن زیتون در ایران اشاره می کنیم . ویژگی و کاربرد انواع روغن زیتون ؟
.روغن زیتون فرابکر
اگر شما بخواهید از انواع روغن زیتون نام ببرید باید ابتدا روغن زیتون فرابکر را اشاره کنید.این نوع روغن با طعم و رایحه مناسب بیشترین خاصیت دارویی و درمانی را دارد.
.روغن زیتون بکر
از دیگر انواع روغن زیتون بکر است که مورد پسند عموم مردم است رنگ این نوع روغن بیشتر زرد طلایی و میزان تندی ریزی نیز دارد.
.روغن زیتون تصفیه شده
وقتی شما از بوی روغن زیتون خوشتان نیاید به دنبال روغن زیتون بی بو یا همان تصفیه شده میروید . از مزیت این نوع روغن می توان به مقاومت بالا در برابر حرارت اشاره نمود.
روغن زیتونهای طارم و رودبار با توجه به شرایطی که دارند بیشتر به ۳ مورد بالای نام برده شده استخراج می گردند.
خواص روغن زیتون
روغن زیتون گیاهی طبع گرمی دارد و به همین دلیل باعث می‌شود از بیمارهای بسیار مضر شما به دور بمانید.
در ادامه این مقاله ما به خواص انواع روغن زیتون اشاره کلی خواهیم نمود.
.درمان انواع سرطان
.سلامت قلب
.زیبایی پوست و مو
.رفع کم خونی و تنظیم فشار خون
.رفع یبوست
.ضد التهاب
.درمانی مالشی عضلات و مفاصل
.از بین بردن چروک و لک صورت
روغن زیتون بیشترین خاصیت برای سلامت دارد بهتر است از مصرف آن غافل نشوید.
تفاوت روغن زیتون فرابکر و بکر
روغن زیتون فرابکر (Extra Virgin) و بکر (Virgin) هر دو از زیتونهای تازه استخراج می‌شوند، اما تفاوت‌هایی در کیفیت، روش تولید و ویژگی‌های شیمیایی دارند. در ادامه به بررسی این تفاوت‌ها می‌پردازیم:
۱. روش استخراج
– روغن زیتون فرابکر:
– این نوع روغن از زیتونهای تازه و با استفاده از روش‌های سرد استخراج می‌شود. هیچ گونه حرارتی در فرآیند استخراج به کار نمی‌رود که باعث حفظ بیشتر طعم و خواص زیتون شود.
– روغن زیتون بکر:
– روغن زیتون بکر نیز از زیتونهای تازه تولید می‌شود، اما ممکن است در فرآیند استخراج از حرارت ملایم استفاده شود و کیفیت آن به اندازه روغن فرابکر بالا نیست.
۲. کیفیت و طعم
– روغن زیتون فرابکر:
– دارای طعم و عطر قوی و خوشمزه است. این روغن معمولاً حاوی حداکثر ۰.۸ درصد اسید چرب آزاد است و به دلیل کیفیت بالای زیتون‌ها و فرآیند استخراج، بهترین گزینه برای مصرف خام به شمار می‌آید.
– روغن زیتون بکر:
– ممکن است طعم ملایم‌تری داشته باشد و حداکثر ۲ درصد اسید چرب آزاد دارد. این روغن کیفیت کمتری نسبت به فرابکر دارد و معمولاً برای پخت و پز مناسب‌تر است.
۳. خواص شیمیایی
– روغن زیتون فرابکر:
– بالاترین سطح آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیبات مفید را دارد. این روغن به دلیل محتوای بالای پلی‌فنول‌ها و ویتامین E، خواص ضد التهابی و ضد Oxidative بیشتری ارائه می‌دهد.
– روغن زیتون بکر:
– اگرچه هنوز خواص مفیدی دارد، اما در مقایسه با روغن فرابکر، سطح آنتی‌اکسیدان‌ها و کیفیت آن کمتر است.
۴. قیمت
– روغن زیتون فرابکر:
– به‌دلیل کیفیت بالاتر و فرآیند استخراج دقیق‌تر، معمولاً قیمت بالاتری دارد.
– روغن زیتون بکر:
– قیمت پایین‌تری نسبت به فرابکر دارد و به‌عنوان گزینه‌ای اقتصادی‌تر برای پخت و پز شناخته می‌شود.
نتیجه‌گیری
به طور کلی، روغن زیتون فرابکر به‌دلیل کیفیت بالاتر، طعم قوی‌تر و خواص درمانی بیشتر، گزینه بهتری برای استفاده خام و در سس‌هاست. روغن زیتون بکر نیز می‌تواند در پخت و پز و استفاده‌های روزمره مورد استفاده قرار گیرد، اما از نظر کیفیت و خواص، در سطح پایین‌تری قرار دارد.
بیشتر بدانید ؛ خرید بهترین انواع روغن زیتون با قیمت عالی|135
تشخیص روغن زیتون اصل از تقلبی
تشخیص روغن زیتون اصل و باکیفیت می‌تواند چالش‌برانگیز باشد، اما با توجه به چند ویژگی و روش می‌توانید از اصل بودن آن مطمئن شوید. در ادامه به نکات کلیدی برای شناسایی روغن زیتون اصل پرداخته می‌شود:
۱. برچسب و اطلاعات روی بسته‌بندی
– نوع روغن: به دنبال عبارات “فرابکر” (Extra Virgin) یا “بکر” (Virgin) باشید. اینها نشان‌دهنده کیفیت بالای روغن هستند.
– تاریخ تولید: تاریخ تولید و انقضا را بررسی کنید. روغن زیتون تازه‌تر معمولاً کیفیت بهتری دارد.
– منبع تولید: اطلاعات مربوط به محل تولید و نوع زیتون باید روی برچسب ذکر شده باشد.
۲. بوی روغن
– عطر و طعم: روغن زیتون اصل باید عطر و طعمی میوه‌ای و تازه داشته باشد. بوی زیتون تازه یا گیاهان معطر نشان‌دهنده کیفیت بالاست.
– عدم وجود بوی نامطبوع: اگر بوی زیتون فاسد یا شیمیایی می‌دهد، این نشان‌دهنده کیفیت پایین یا عدم اصالت آن است.
۳. رنگ روغن
– رنگ طبیعی: روغن زیتون می‌تواند از رنگ زرد مایل به سبز تا سبز تیره متغیر باشد. رنگ روغن به نوع زیتون‌ها و زمان برداشت بستگی دارد، اما رنگ نباید خیلی روشن یا شفاف باشد.
۴. حالت روغن
– غلیظ بودن: روغن زیتون اصل معمولاً غلیظ‌تر از روغن‌های تقلبی است. اگر روغن خیلی رقیق به نظر می‌رسد، ممکن است تقلبی باشد.
۵. بسته‌بندی
– بطری‌های تیره: روغن زیتون اصل معمولاً در بطری‌های شیشه‌ای تیره یا رنگی بسته‌بندی می‌شود تا از نور جلوگیری کند. نور می‌تواند باعث فساد روغن شود.
– بسته‌بندی مناسب: از خرید روغن‌هایی که در بسته‌بندی‌های ارزان و بی‌کیفیت عرضه می‌شوند، خودداری کنید.
۶. تست یخچال
– آزمایش در یخچال: مقداری از روغن زیتون را در یخچال قرار دهید. روغن زیتون اصل ممکن است کمی غلیظ شود و حتی ممکن است کمی جامد شود، در حالی که روغن‌های تقلبی یا تصفیه‌شده اینطور نیستند.
۷. قیمت
– قیمت معقول: روغن زیتون اصل معمولاً قیمت بالاتری دارد. اگر روغن زیتون بسیار ارزان است، احتمالاً کیفیت آن پایین است.
نتیجه‌گیری
با توجه به این نکات، می‌توانید روغن زیتون اصل و باکیفیت را شناسایی کنید. همواره از منابع معتبر خرید کنید و به ویژگی‌های ظاهری و طعم روغن توجه داشته باشید تا از کیفیت آن اطمینان حاصل کنید.
