روغن زیتون فرابکر چه خواص و مزایایی دارد ؟ بیشترین خواص روغن زیتون فرابکر برای سلامتی است که در این مقاله ما شما را بیشتر در این مورد آشنا خواهیم کرد.آیا شما از خواص روغن زیتون فرابکر چیزی می دانید ؟
فهرست مطالب
.خواص و مزایایی روغن زیتون
.روغن زیتون بودار
.روغن زیتون تصفیه شده
.روغن زیتون بکر
خواص و مزایایی روغن زیتون
روغن زیتون فرابکر بهتر است یا بکر ؟ آیا شما از روغن زیتون فرابکر در غذا استفاده می کنید؟
روغن زیتون یکی از سالم‌ترین چربی‌هاست و خواص و مزایای زیادی برای سلامتی و زیبایی دارد. در ادامه به برخی از مهم‌ترین خواص و مزایای روغن زیتون اشاره می‌شود:
میزان اسیدیته روغن زیتون فرابکر ۸ دهم است ، روغن زیتون فرابکر بیشترین خاصیت درمانی را دارد.
مزایای روغن زیتون فرابکر ؟ روغن زیتون فرابکر در آشپزی چه مزایایی دارد،؟
۱. خواص ضد التهابی
– کاهش التهاب: روغن زیتون حاوی ترکیباتی مانند اولئوکانتال است که می‌تواند به کاهش التهاب در بدن کمک کند. این خاصیت آن را برای مدیریت بیماری‌های التهابی مانند آرتریت مناسب می‌سازد.
۲. حفاظت از قلب
– کاهش خطر بیماری‌های قلبی: روغن زیتون با کاهش سطح کلسترول LDL (کلسترول بد) و افزایش سطح HDL (کلسترول خوب) به سلامت قلب کمک می‌کند. این روغن همچنین حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی است که می‌توانند از آسیب به عروق خونی جلوگیری کنند.
۳.سلامت مغز
– پیشگیری از زوال عقل: مصرف منظم روغن زیتون با کاهش خطر ابتلا به بیماری‌هایی مانند آلزایمر و سایر اختلالات شناختی مرتبط است.
۴. خواص آنتی اکسیدان
– جلوگیری از پیری زودرس: روغن زیتون حاوی ویتامین E و پلی‌فنول‌ها است که به عنوان آنتی‌اکسیدان عمل کرده و از آسیب سلولی ناشی از رادیکال‌های آزاد جلوگیری می‌کند.
۵. بهبود گوارش
– کمک به هضم: روغن زیتون می‌تواند به بهبود عملکرد سیستم گوارش کمک کند و از بروز مشکلاتی مانند یبوست جلوگیری نماید.
۶. مراقبت از پوست
– مرطوب‌کنندگی: روغن زیتون به عنوان یک مرطوب‌کننده طبیعی عمل کرده و می‌تواند خشکی پوست را کاهش دهد.
– ترمیم زخم‌ها: خواص ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی آن به ترمیم زخم‌ها و بهبود جای جوش‌ها کمک می‌کند.
۷. کنترل وزن
– کاهش احساس گرسنگی: مصرف روغن زیتون می‌تواند به افزایش احساس سیری کمک کند و در نتیجه به کنترل وزن کمک نماید.
۸. مبارز با دیابت
– کنترل قند خون: روغن زیتون می‌تواند به بهبود حساسیت به انسولین کمک کند و در نتیجه در مدیریت دیابت مؤثر باشد.
۹. سلامت استخوان‌ها
– تقویت استخوان‌ها: مصرف روغن زیتون می‌تواند به افزایش جذب کلسیم و تقویت استخوان‌ها کمک کند.
۱۰. طعم و عطر بی نظیر
– چاشنی طبیعی: روغن زیتون به عنوان یک چاشنی طبیعی در سالادها، سس‌ها و غذاهای مختلف استفاده می‌شود و می‌تواند طعم و عطر غذاها را بهبود بخشد.
نتیجه‌گیری
روغن زیتون با خواص فراوان خود، نه تنها به بهبود سلامتی کمک می‌کند، بلکه می‌تواند به زیبایی و شادابی پوست و مو نیز افزوده شود. مصرف منظم این روغن به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل می‌تواند به بهبود کیفیت زندگی و سلامت عمومی شما کمک کند.
روغن زیتون بودار بهتره یا بی بو ؟
انتخاب بین روغن زیتون بودار و بی‌بو به نوع استفاده و سلیقه شما بستگی دارد:
روغن زیتون بودار
– عطر و طعم قوی: مناسب برای سالادها و غذاهایی که نیاز به طعم قوی دارند.
– خواص غذایی: معمولاً کیفیت بالاتری دارد و حاوی آنتی‌اکسیدان‌های بیشتری است.
روغن زیتون بی بو
– طعم خنثی: مناسب برای پخت و پز و سرخ‌کردن، جایی که نمی‌خواهید طعم زیتون غالب باشد.
– استفاده آسان: برای غذاهایی که به طعم خاصی نیاز ندارند، گزینه‌ای عالی است.
نتیجه‌گیری
اگر به دنبال طعم و عطر بیشتر هستید، روغن زیتون بودار را انتخاب کنید. اما اگر برای پخت و پز به روغن نیاز دارید، روغن زیتون بی‌بو مناسب‌تر است.
روغن زیتون تصفیه شده
روغن زیتون تصفیه شده (Refined Olive Oil) نوعی روغن زیتون است که از روغن زیتون بکر یا روغن زیتون‌های با کیفیت پایین‌تر تولید می‌شود و فرایند تصفیه بر روی آن انجام می‌شود. در ادامه به ویژگی‌ها و مزایای این نوع روغن پرداخته می‌شود:
ویژگی ها
1. روش تولید:
– روغن زیتون تصفیه شده از طریق فرآیندهای شیمیایی یا فیزیکی تصفیه می‌شود تا طعم و بوی نامطلوب را از بین ببرد و آن را شفاف کند.
2. طعم و عطر:
– این نوع روغن معمولاً طعم و عطر خنثی دارد و به همین دلیل برای پخت و پز مناسب است.
3. اسیدیته:
– اسیدیته روغن زیتون تصفیه شده معمولاً بالاتر از ۰.۳ درصد است و ممکن است به ۱ درصد یا بیشتر برسد.
4. استحکام در دماهای بالا:
– به دلیل تصفیه، این روغن معمولاً مقاومت بیشتری در برابر حرارت دارد و برای سرخ‌کردن و پخت و پز در دماهای بالا مناسب است.
کلیک کنیم : خرید و فروش روغن زیتون فرابکر + تولید امساله
مزایای فوق العاده
1. قیمت مناسب:
– معمولاً قیمت روغن زیتون تصفیه شده کمتر از روغن‌های بکر و فرابکر است.
2. طول عمر بیشتر:
– روغن تصفیه شده معمولاً ماندگاری بیشتری دارد و در برابر فساد مقاوم‌تر است.
3. استفاده آسان:
– به دلیل طعم خنثی، می‌توان از آن در انواع غذاها استفاده کرد بدون اینکه طعم خاصی به غذا اضافه کند.
معایب
1. از دست دادن خواص:
– فرایند تصفیه ممکن است برخی از خواص مغذی و آنتی‌اکسیدانی روغن زیتون را کاهش دهد.
2. کمبود طعم:
– به دلیل عدم وجود عطر و طعم قوی، ممکن است برای کسانی که به دنبال طعم غنی روغن زیتون هستند، مناسب نباشد.
نتیجه‌گیری
روغن زیتون تصفیه شده می‌تواند گزینه‌ای مناسب برای پخت و پز باشد، به ویژه در دماهای بالا. اما اگر به دنبال طعم و خواص مغذی بیشتری هستید، روغن زیتون بکر یا فرابکر گزینه‌های بهتری هستند.
روغن زیتون بکر
روغن زیتون بکر (Virgin Olive Oil) نوعی از روغن زیتون است که از زیتون‌های تازه و سالم استخراج می‌شود و بدون استفاده از مواد شیمیایی و فرآیندهای تصفیه تولید می‌گردد. در ادامه به ویژگی‌ها، خواص و کاربردهای این نوع روغن اشاره می‌شود:
ویژگی‌ها
1. روش تولید :
– روغن زیتون بکر از طریق روش‌های مکانیکی و استخراج سرد به دست می‌آید. این فرآیند از دماهای بالا جلوگیری می‌کند تا خواص مغذی و طعم طبیعی حفظ شود.
2. اسیدیته :
– حداکثر اسیدیته روغن زیتون بکر ۲ درصد است. روغن زیتون فرابکر (Extra Virgin) دارای اسیدیته کمتر از ۰.۸ درصد است.
3. طعم و عطر :
– این نوع روغن معمولاً دارای طعمی غنی و عطر قوی و میوه‌ای است که به نوع زیتون و منطقه کشت آن بستگی دارد.
خواص
1. آنتی اکسیدان :
– حاوی ویتامین E و ترکیبات فنولی است که به عنوان آنتی‌اکسیدان عمل کرده و از آسیب سلولی جلوگیری می‌کند.
2. ضد التهاب :
– خواص ضد التهابی روغن زیتون بکر می‌تواند به کاهش التهاب در بدن کمک کند.
3. سلامت قلب :
– مصرف منظم این روغن می‌تواند به کاهش خطر بیماری‌های قلبی و تنظیم سطح کلسترول کمک کند.
4. نرم کننده طبیعی پوست :
– به عنوان یک مرطوب‌کننده طبیعی و ترمیم‌کننده پوست عمل می‌کند و به بهبود سلامت پوست کمک می‌نماید.
کاربردها
1. چاشنی:
– روغن زیتون بکر برای تهیه سس‌های سالاد، مارینادها و چاشنی‌های مختلف بسیار مناسب است.
2. پخت و پز:
– می‌توان از آن در پخت و پز ملایم استفاده کرد، اما بهتر است برای سرخ‌کردن‌های شدید از روغن‌های دیگر استفاده شود.
3. مراقبت از پوست:
– به عنوان یک مرطوب‌کننده طبیعی و برای ماساژ پوست استفاده می‌شود.
نتیجه‌گیری
روغن زیتون بکر یکی از بهترین گزینه‌ها برای مصرف در رژیم غذایی و مراقبت از پوست است. با توجه به خواص مغذی و طعم بی‌نظیر آن، این روغن می‌تواند به بهبود کیفیت غذاها و سلامت عمومی شما کمک کند.
مقدار توصیه شده روغن زیتون بکر
مقدار توصیه‌شده روغن زیتون بکر به عوامل مختلفی مانند نیازهای غذایی، سطح فعالیت و وضعیت سلامتی فرد بستگی دارد. با این حال، به طور کلی، مصرف حدود ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری (۱۵ تا ۳۰ میلی‌لیتر) روغن زیتون بکر در روز به عنوان یک بخش از رژیم غذایی سالم توصیه می‌شود.
نکات مهم :
1. رژیم مدیترانه‌ای:
– در رژیم مدیترانه‌ای، روغن زیتون به عنوان منبع اصلی چربی‌ها محسوب می‌شود و مصرف روزانه آن معمولاً به حدود ۲ تا ۴ قاشق غذاخوری می‌رسد.
2. سلامت قلب:
– مصرف منظم روغن زیتون بکر می‌تواند به کاهش خطر بیماری‌های قلبی و بهبود سلامت عمومی کمک کند.
3. توجه به کالری:
– روغن زیتون کالری بالایی دارد، بنابراین باید مقدار مصرف آن با توجه به نیازهای روزانه کالری شما تنظیم شود.
4. تنوع در مصرف:
– می‌توانید روغن زیتون را به عنوان چاشنی در سالادها، سس‌ها و غذاهای مختلف استفاده کنید تا از خواص آن بهره‌مند شوید.
نتیجه‌گیری
در مجموع، ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون بکر در روز می‌تواند بخشی از یک رژیم غذایی متعادل و سالم باشد. اگر شرایط خاصی دارید یا در مورد میزان مناسب آن شک دارید، بهتر است با یک متخصص تغذیه مشورت کنید.
