قیمت یک لیتر روغن زیتون رودبار فرابکر بودار 959,000 هزار تومان است. قیمت یک لیتر روغن زیتون رودبار بکر لیتری 929,000 هزار تومان است.
خرید و قیمت روغن زیتون رودبار
روغن زیتون اصل رودبار را از کجا بخرم ؟
روغن زیتون رودبار یکی از باکیفیتترین و معروفترین روغنهای زیتون ایران است که در شهرستان رودبار استان گیلان تولید میشود. این منطقه به دلیل شرایط آب و هوایی خاص، خاک حاصلخیز و سابقه طولانی در کاشت زیتون، به قطب تولید این محصول تبدیل شده است.
در ادامه مهمترین ویژگیهای این روغن را بررسی میکنیم:
🌳 ارقام اصلی و ویژگیهای آنها
تحقیقات علمی روی سه رقم بومی «زرد»، «ماری» و «فیشمی» متمرکز بوده است :
· رقم ماری: بالاترین میزان ترکیبات فنلی (آنتیاکسیدان) و پایداری اکسیداتیو را دارد و در برابر فاسدشدن مقاومتر است .
· رقم زرد: دارای بالاترین میزان اسید اولئیک (چربی مفید تکغیراشباع) است که برای سلامت قلب مفید است .
· رقم فیشمی: حاوی بیشترین مقدار کلروفیل و کاروتنوئید است، به همین دلیل رنگ آن سبزتر و پررنگتر است .
ارقام دیگری مثل «روغنی» (دارای ۲۰-۲۵ درصد روغن و ۶۵ درصد اسید اولئیک) ، «آربکینا» و «کورونیکی» هم در این منطقه کشت میشوند .
🧪 ارزش غذایی و ویژگیهای فنی
ارزش غذایی بالای این روغن با شاخصهای فنی عالی تایید شده:
· ترکیبات فنلی (آنتیاکسیدان): مطالعات، ترکیبات شاخصی مثل هیدروکسیتیروزول و تیروزول را در آن تایید کردهاند که عامل اصلی طعم و پایداری روغن هستند .
· اسیدهای چرب: اسید اولئیک ۶۰ تا ۷۲ درصد را تشکیل میدهد . رقم زرد با ۷۲ درصد، بالاترین میزان را دارد .
· اسیدیته: میزان اسیدیته و عدد پراکسید آن همیشه در محدوده تعیین شده برای روغن فرابکر قرار دارد (یعنی کاملاً طبیعی و تصفیهنشده) .
📅 نکته مهم: زمان برداشت
طعم، عطر و مواد مفید روغن زیتون مستقیماً به زمان چیدن میوه بستگی دارد. با دیرتر چیدن زیتونها، میزان ترکیبات فنلی و اولئیک اسید کاهش مییابد . بهترین زمان برداشت در رودبار، اواخر مهر تا اوایل آبان است .
✨ جمعبندی
روغن زیتون رودبار یک روغن فرابکر با اصالت ایرانی و قابل رقابت با نمونههای خارجی است. اگر به دنبال خرید هستید، توجه به درج عبارت «فرابکر» (Extra Virgin) روی برچسب، بهترین تضمین برای کیفیت بالای آن است.
اگر اطلاعات بیشتری لازم دارید، در خدمتتان هستم.
روغن زیتون بودار رودبار
اصطلاح «روغن زیتون بودار رودبار» معمولاً در بین مردم محلی یا خریداران سنتی به روغنهای پرس سرد با طعم و بوی بسیار غلیظ و تند (که نشانه کیفیت بالاست) اطلاق میشود. در اصطلاح فنی، به این ویژگی «طعم تلخ و تند» میگویند که ناشی از وجود آنتیاکسیدانهای قوی (پلی فنلها) است.
برای درک بهتر این اصطلاح، نکات زیر را در نظر داشته باشید:
· معنی اصطلاح «بودار» در اینجا معمولاً به معنای معطر و پر بو است، نه بوی نامطبوع. این بو غالباً بوی علف تازه، سبزی، گوجه سبز یا کاهوی تازه دارد.
· ارقام مرتبط معمولاً روغنهای حاصل از ارقام ماری و فیشمی که در منطقه رودبار کشت میشوند، به دلیل دارا بودن ترکیبات فنلی بالا، طعم و بوی تندتری نسبت به سایر ارقام دارند.
· روش تولید روغنهایی که در کارگاههای سنتی با پرس سرد تهیه میشوند و زیتونها در همان روز چیده شدن به کارخانه منتقل میشوند، بوی تندتری حفظ میکنند.
اگر به دنبال خرید هستید، معمولاً روغنهایی که تاریخ پرس آنها مربوط به اواخر مهر تا آبان (فصل برداشت) است و برچسب فرابکر (Extra Virgin) دارند، همان «بودار» مورد نظر شما هستند. این روغنها برای مصرف خام (مانند سالاد یا دیپ) بسیار مناسبتر از سرخ کردنی هستند.
انواع روغن زیتون رودبار
روغن زیتون رودبار بر اساس درجه خلوص (روش تولید)، نوع رقم زیتون و شدت بو دستهبندی میشود. در ادامه انواع اصلی را به صورت جدول توضیح دادهام:
🏷️ دستهبندی بر اساس درجه خلوص (روش تولید)
این مهمترین معیار برای تشخیص کیفیت است. روغن رودبار عمدتاً به دو شکل زیر عرضه میشود:
نوع روغن مشخصات و ویژگیها نحوه مصرف
فرابکر (Extra Virgin) بالاترین کیفیت، اسیدیته کمتر از ۰.۸، پرس سرد، بدون هیچ گونه فرآوری شیمیایی. فقط مصرف خام (سالاد، دیپ، روی غذا)
بکر (Virgin) کیفیت خوب، اسیدیته کمی بالاتر از فرابکر، باز هم تصفیه شیمیایی نمیشود. مصرف خام و پخت و پز ملایم
تصفیه شده (Refined) روغن بیکیفیت یا مانده که با مواد شیمیایی بو و اسیدیته آن گرفته میشود. مناسب سرخ کردن (ارزانتر اما کم خاصیت)
نکته مهم: در بازار محلی رودبار، معمولاً اصطلاحات «فرابکر» و «بکر» رایج است و روغنهای تصفیه شده کمتر با برند این منطقه دیده میشوند .
🌳 دستهبندی بر اساس رقم زیتون (ارقام بومی)
رودبار ارقام منحصر به فردی دارد که هر کدام روغن با ویژگی خاصی تولید میکنند:
· رقم «ماری» (پرخاصیتترین) : عطر و طعم بسیار تند و تیزی دارد. برای کسانی که روغن «بودار» و پرخاصیت میخواهند، بهترین گزینه است.
· رقم «زرد» (خوش خوراکترین) : طعم میوهای و ملایمتری دارد. عطر و تندی آن نسبت به ماری کمتر است و برای ذائقه عمومی مناسبتر است.
· رقم «فیشمی» (خوش رنگترین) : رنگ سبز پررنگ و غلیظی دارد. طعم آن بین ماری و زرد است و بوی علف تازه میدهد.
😋 دستهبندی بر اساس شدت بو (اصطلاح محلی)
در بازار مصرف، روغن رودبار را اغلب با این دو عنوان میفروشند:
کلیک کنیم : خرید و قیمت روغن زیتون رودبار + فروش ویژه
· روغن «بودار» (یا تند): همان روغن فرابکر ارقام ماری یا فیشمی است . طعم تند و گس آن نشانه آنتیاکسیدان بالا و تازگی است.
· روغن «بیبو» (یا کمبو): این اصطلاح کمی گمراهکننده است. گاهی به روغن بکر اطلاق میشود و گاهی روغن فرابکری که دیر پرس شده یا از رقم زرد است .
آیا به دنبال نوع خاصی هستید یا سوالی درباره تشخیص اصل بودن آن دارید؟
