قیمت خرید روغن زیتون آربیکنا بصورت عمده از لیتری 1,050,000 هزار تومان ، با ارسال از باربری بصورت رایگان است.
روغن زیتون آربیکنا بهترین روغن ایرانی در سطح بین المللی است که قیمت مناسبی دارد.
خرید عمده روغن زیتون آربیکنا
قیمت خرید عمده روغن زیتون آربیکنا از شرکت بدون واسطه و با قیمت عالی . آشنایی و خرید روغن زیتون آربیکنا بصورت حضوری و آنلاین.
روغن زیتون آربیکنا (Arbequina) از یک رقم زیتون اسپانیایی به همین نام به دست میآید و به خاطر طعم شیرین و ملایمش در سراسر جهان محبوب است.
👅 طعم و عطر
برخلاف برخی روغنهای تند دیگر، این روغن شیرین و میوهای با تلخی و تیزی بسیار کم است. شما در آن طعمهایی مثل بادام، سیب سبز، گوجهفرنگی و موز را حس میکنید.
🏡 کاربرد در آشپزی
طعم ملایم آن انتخاب فوقالعادهای برای غذاهایی است که طعمهای ظریف دارند:
· مصرف خام: عالی برای سالاد، روی سبزیجات گریل شده، پنیرهای ملایم و نان.
· پخت و پز: به خاطر سبکی که دارد، میتوانید از آن برای پخت کیک و شیرینی هم استفاده کنید.
✨ ویژگیهای فنی
این رقم به دلیل عملکرد بالا و زودبازدهی معروف است و روغن آن اسید چرب عمدتاً اولئیک (حدود 70 تا 78 درصد) دارد که برای سلامتی مفید است. میزان پلیفنل آن (ترکیبات آنتیاکسیدان) بسته به منطقه رشد و روش فرآوری متفاوت است. برای حفظ کیفیت، آن را در جای خنک و دور از نور نگهداری کنید.
اگر سوال دیگری دارید، در خدمتتان هستم.
نحوه تولید روغن زیتون آربیکنا
تولید روغن زیتون آربیکنا فرآیندی دقیق از باغ تا کارخانه است که هدف آن حفظ طعم ملایم و ترکیبات مفید این رقم خاص میباشد. در ادامه مراحل اصلی آن را توضیح میدهم.
🌳 ۱. مدیریت باغ و آبیاری
آربیکنا در باغات متراکم (Super High Density) کشت میشود. نکته کلیدی در این مرحله، تنش آبی کنترلشده است:
· مراقبت از آفتاب: برای حفظ کیفیت روغن، از تماس مستقیم میوه با آفتاب شدید جلوگیری میشود.
· آبیاری دقیق: در دوره تشکیل روغن (اواخر تابستان تا اوایل پاییز)، اگر آبیاری بیش از حد کم شود (پتانسیل آب ساقه کمتر از ۲۲/۱- مگاپاسکال)، باعث کاهش پایداری اکسیداتیو و ترکیبات فنلی (آنتیاکسیدانها) میشود .
کلیک کنیم “قیمت خرید روغن زیتون آربیکن + خرید بدون واسطه
🍃 ۲. برداشت
برداشت زودهنگام برای حفظ عطر و طعم این روغن حیاتی است:
· زمان برداشت: اوایل پاییز (مهر تا آبان) که میوه ها هنوز سبز و رسیدگی کم دارند (شاخص رسیدگی پایین).
· روش برداشت: معمولاً با دستگاههای ویبراتور (لرزاننده) انجام میشود تا میوه بدون آسیب به درخت جدا شود.
🏭 ۳. فرآوری در کارخانه (روش پیوسته)
برای جلوگیری از اکسید شدن،橄欖ها حداکثر ظرف ۴۸ ساعت به کارخانه میرسند. فرآیند تولید به این صورت است:
· شستشو:橄欖ها شسته شده و از برگ و سنگ جدا میشوند.
· خردایش (Crushing):橄欖ها (همراه با هسته) توسط چکشمیل خرد شده و به خمیر تبدیل میشوند.
· حرارتدهی (Malaxation): خمیر به آرامی در دمای پایین (حدود ۱۹ تا ۲۲ درجه سانتیگراد) هم زده میشود تا قطرات روغن به هم بپیوندند. دمای پایین باعث حفظ ترکیبات عطری و آنتیاکسیدان میشود. در این مرحله، برای حل مشکل سفت بودن خمیر آربیکنا، ممکن است آنزیمهای گیاهی (برای افزایش راندمان و ترکیبات فنلی) یا مقدار بسیار کمی آب گرم (برای بهبود خروج روغن) اضافه شود .
· جداسازی (Centrifugation): خمیر وارد دکانتر (Decanter) میشود. با چرخش سریع، روغن از تفاله (پومیس) و فاضلاب (آب حاصل از橄欖) جدا میشود. راندمان استخراج در این مرحله بسته به تکنولوژی دستگاه بین ۷۸ تا ۹۱.۵ درصد متغیر است .
✨ ۴. نگهداری و بستهبندی
روغن استخراج شده برای جدا شدن از ذرات آب و جامد باقیمانده، مدتی در مخازن استیل نگهداری میشود. سپس در مخازن بدون هوا و دور از نور و حرارت، معمولاً در بطریهای تیره (یا قوطیهای فلزی) بستهبندی میشود تا اکسید نشود.
اگر سوال دیگری درباره روغنهای زیتون دارید، در خدمتتان هستم.
تفاوت روغن زیتون آربیکنا با محلی
تفاوت اصلی بین روغن زیتون آربیکنا و ارقام محلی (بومی) به سه عامل ژنتیک، محیط رشد (خاک و آب و هوا) و ترکیبات شیمیایی برمیگردد. در واقع، آربیکنا یک رقم تجاری و پرمحصول است، در حالی که ارقام محلی تنوع ژنتیکی غنیتری دارند.
در اینجا جدول مقایسه مستقیم این دو نوع روغن آورده شده است:
ویژگی روغن زیتون آربیکنا روغن زیتون محلی (بومی)
طعم غالب شیرین، میوهای و ملایم با تیزی کم (مصرفکنندهپسند) معمولاً تلختر و تندتر (تیزتر) با عطر قویتر
اسید اولئیک میزان آن متغیر و معمولاً کمتر از برخی ارقام بومی است (مثلاً ۶۲-۷۰ درصد) در ارقام بومی شاخص مانند “رویال د کالاتایود” بیشتر است (بیشتر از ۷۵ درصد)
ترکیبات فنلی میزان آن متوسط تا پایین است (حدود ۹۰-۱۱۰ میلیگرم بر کیلوگرم) میزان آن بسیار بالاست که باعث افزایش ماندگاری و مزایای سلامتی میشود
پایداری به دلیل ترکیبات فنلی کمتر، ماندگاری (اکسیداسیون) کمتری دارد (حدود ۲.۷ ساعت) پایداری بسیار بالایی دارد (مثلاً رقم کملالی حدود ۶.۸ ساعت)
کاربرد عالی برای مصرف خام (سس سالاد، نان) و پختوپز ملایم مناسب برای دمنوش، غذاهای با طعم قوی و افرادی که به دنبال طعم تند هستند
نکته مهم: خود رقم آربیکنا وقتی در مناطق مختلف (مثلاً آرژانتین، تونس یا برزیل) کشت میشود، تفاوت زیادی با نوع اصلی اسپانیایی خود دارد . به همین دلیل، گاهی اوقات روغن محلی یک منطقه با آربیکنای همان منطقه مقایسه میشود.
✨ چرا این تفاوتها اتفاق میافتد؟
۱. رقم (ژنتیک): ارقام بومی در طول قرنها با شرایط سخت محلی سازگار شدهاند و مواد دفاعی قویتری (فنلها) تولید میکنند، در حالی که آربیکنا برای عملکرد بالا و طعم ملایم اصلاح شده است .
۲. محیط (Terroir): اگر آربیکنا در استرس آبی (کم آبی) رشد کند، سطح فنل و آنتیاکسیدان آن بالا میرود . همچنین ارتفاع از سطح دریا و دما روی میزان اسید چرب آن تأثیر میگذارد .
آیا به دنبال طعم ملایمتر هستید یا خواص آنتیاکسیدانی بالاتر؟ بگویید تا روغن مناسبتری به شما پیشنهاد کنم.
