روغن زیتون درجه یک از زیتونهای نوبرانه و با بهترین شیوه تولید استخراج می گردد. قیمت یک لیتر روغن زیتون درجه یک چند است؟ خرید و فروش ویژه روغن زیتون درجه یک ؟
قیمت خرید روغن زیتون درجه یک
برای خرید و فروش روغن زیتون درجه یک با ما همراه باشید.
آشنایی با روغن زیتون درجه یک
در این مطلب جامع، با روغن زیتون درجه یک (فرابکر) آشنا میشوید؛ از نحوه تولید و تفاوت آن با انواع دیگر، تا خواص شگفتانگیز و نحوه تشخیص یک روغن اصل.
—
روغن زیتون درجه یک چیست و چطور تولید میشود؟
وقتی صحبت از روغن زیتون «درجه یک» به میان میآید، در واقع داریم درباره روغن زیتون فرابکر (Extra Virgin Olive Oil) حرف میزنیم. این نوع، بالاترین و بهترین درجه کیفی را دارد و به روشی کاملاً طبیعی و بدون استفاده از هیچ گونه مواد شیمیایی یا فرآیند حرارتی از زیتون استخراج میشود.
این روغن، مستقیماً و فقط با استفاده از روشهای مکانیکی مانند پرس سرد از میوههای سالم و تازه چیده شده درخت زیتون تولید میشود. این فرآیند کمترین آسیب را به روغن میزند و باعث میشود تمام خواص، عطر و طعم بینظیر زیتون در آن حفظ شود.
تفاوت روغن زیتون فرابکر با سایر روغنهای زیتون
برای درک ارزش روغن فرابکر، بهتر است آن را با انواع دیگر مقایسه کنید:
· روغن زیتون فرابکر (Extra Virgin): بالاترین کیفیت. با اسیدیته بسیار پایین (کمتر از ۰.۸ درصد) و بدون هیچگونه نقص طعمی. سرشار از آنتیاکسیدان و ویتامینهاست و طعمی میوهای، کمی تلخ و تند دارد.
· روغن زیتون بکر (Virgin): کیفیتی پایینتر از فرابکر دارد، اما همچنان با روشهای طبیعی تولید میشود. اسیدیته آن کمی بالاتر است.
· روغن زیتون تصفیه شده (Refined): از تصفیه شیمیایی و حرارتی روغنهای بیکیفیت یا کهنه تولید میشود. این فرآیند، طعم و بخش عمدهای از خواص مفید روغن را از بین میبرد، اگرچه برای پختوپز با حرارت بالا مناسبتر است.
ویژگیهای روغن زیتون فرابکر اصل
· طعم و عطر: یک روغن فرابکر مرغوب، طعمی میوهای و گاهی با نتهایی از سبزیجات تازه دارد. وجود ترکیبات فنلی باعث ایجاد طعمی کمی تلخ و تند (احساس سوزش خفیف در گلو) میشود که نشانهای از آنتیاکسیدان بالا و کیفیت عالی است. بوی آن نباید کهنه، کپکزده یا شبیه روغن سوخته باشد.
· رنگ: معمولاً رنگی بین سبز تا زرد طلایی دارد که بستگی به نوع زیتون و میزان رسیدگی آن دارد. توجه کنید که رنگ به تنهایی نشانه کیفیت نیست.
· بستهبندی: بهترین ظرف برای نگهداری روغن زیتون فرابکر، بطریهای شیشهای تیره (کهربایی یا سبز تیره) است که از روغن در برابر نور محافظت میکند. حتماً به تاریخ تولید و انقضا توجه کنید، زیرا این روغنها ماندگاری حدود ۱۲ تا ۱۸ ماه دارند.
ارزش غذایی و خواص بینظیر روغن زیتون فرابکر
این روغن به دلیل فرآوری نشدن، یک «اکسیر سلامتی» واقعی است. غنی از چربیهای تک غیراشباع (اسید اولئیک)، ویتامین E و K و آنتیاکسیدانهای قوی مانند پلیفنولهاست.
بیشتر بخوانیم : خرید روغن زیتون درجه یک + قیمت عالی
مهمترین خواص آن عبارتند از:
· سلامت قلب و عروق: چربیهای مفید موجود در روغن فرابکر به کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) کمک میکنند و در نتیجه خطر ابتلا به بیماریهای قلبی و سکته را به طور قابل توجهی کاهش میدهند.
· خاصیت ضدالتهابی قوی: ترکیبی به نام «اولئوکانتال» در این روغن وجود دارد که خاصیتی مشابه داروهای ضدالتهاب غیراستروئیدی مانند ایبوپروفن دارد و میتواند به کاهش التهاب در بدن کمک کند. این ویژگی در پیشگیری از بیماریهایی مانند دیابت، آلزایمر و آرتریت مؤثر است.
· کنترل قند خون و دیابت: مصرف روغن فرابکر میتواند به بهبود حساسیت به انسولین کمک کرده و سطح قند خون را تنظیم کند، که این موضوع خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش میدهد.
· سلامت دستگاه گوارش: به هضم غذا کمک کرده، از یبوست جلوگیری کرده و با افزایش باکتریهای مفید روده، به سلامت کلی سیستم گوارش کمک میکند.
· سلامت پوست و مو: ویتامین E و آنتیاکسیدانهای موجود در آن، از پوست در برابر آسیبهای محیطی محافظت کرده، به آبرسانی آن کمک کرده و از بروز چین و چروک جلوگیری میکند. برای مو نیز به عنوان یک نرمکننده طبیعی عمل کرده و از خشکی و شوره سر جلوگیری مینماید.
· پیشگیری از سرطان: آنتیاکسیدانهای موجود در روغن فرابکر با رادیکالهای آزاد مبارزه کرده و ممکن است خطر ابتلا به برخی سرطانها مانند سرطان روده و سینه را کاهش دهند.
نحوه مصرف و نگهداری
بهترین راه برای بهره بردن از طعم و خواص بینظیر روغن زیتون فرابکر، مصرف خام آن است. از آن به عنوان چاشنی برای سالاد، روی پاستا، همراه با نان و یا روی سبزیجات پخته شده استفاده کنید.
به خاطر داشته باشید که این روغن نقطه دود پایینی دارد و برای سرخ کردن یا حرارت دادن زیاد مناسب نیست، زیرا در دمای بالا خواص مفید خود را از دست داده و طعم تلخی پیدا میکند. برای پختوپز با حرارت ملایم میتوانید از آن استفاده کنید، اما برای حرارت بالا، روغنهای دیگری مانند روغن کنجد گزینه بهتری هستند. همیشه آن را در جای خنک، تاریک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید.
