روغن زیتون فرابکر یعنی روغنی که اسید آن زیر یک باشد و بوی زیتون تازه در آن قابل حس باشد. این نوع روغن از بهترین زیتونهای سبز، سیاه ، ماری ، روغن گیری می شود. و در دنیا از بهترین روغن های خوراکی است.
روغن زیتون فرابکر با توجه به خاصیت های که در خودش دارد برای درمان و پیشگیری بسیاری از بیمارهای بهترین گزینه می باشد.
روغن زیتون فرابکر دیگر به عنوان پادشاه روغن های دنیا شناخته می شود و کسی نمی تواند از روغن زیتون فرابکر روغن دیگری را انتخاب کند.
ما در این محتوا قصد داریم روغن زیتون فرابکر را به هموطنان عزیز بیشتر معرفی کنیم .
با ما همراه باشید تا در مورد جواهر مایعات روغن زیتون فرابکر بیشتر بدانید.
بیشتر بخوانید
روغن زیتون فرابکر را از کجا تهیه کنیم + خرید از باغدار
خرید روغن زیتون فرابکر در تهران
روغن زیتون فرابکر: (Extra Virgin Olive Oil)
یکی از باکیفیت‌ترین و محبوب‌ترین انواع روغن زیتون است که به دلیل خواص تغذیه‌ای و طعم بی‌نظیرش شناخته می‌شود.
این روغن از زیتونهای تازه و با استفاده از روش‌های مکانیکی استخراج می‌شود و به همین دلیل حاوی مواد مغذی و آنتی‌اکسیدان‌های بیشتری است.
ویژگی های روغن زیتون فرابکر :
1.کیفیت بالا :
زیتون فرابکر از زیتونهای تازه و با دقت بالا تولید می‌شود و هیچ گونه مواد شیمیایی یا حرارت در فرآیند تولید آن استفاده نمی‌شود.
2. طعم و عطر خاص:
این روغن دارای طعم و عطر منحصر به فردی است که به غذاها عمق و غنای بیشتری می‌بخشد.
3.خواص سلامتی:
روغن زیتون فرابکر غنی از چربی‌های سالم (چربی‌های غیر اشباع) و آنتی‌اکسیدان‌هاست که می‌تواند به کاهش خطر بیماری‌های قلبی، التهاب و برخی سرطان‌ها کمک کند.
4.استفاده های متنوع :
این روغن را می‌توان در سالادها، پخت و پز، سرخ کردن، و همچنین به عنوان چاشنی برای غذاهای مختلف استفاده
نکات مهم در انتخاب روغن زیتون فرابکر
برجسب روغن زیتون: همیشه به دنبال برچسب “فرابکر” باشید تا از کیفیت بالای آن مطمئن شوید.
روغن زیتون باید تاریخ تولید و انقضاء مشخص داشته باشد و از افراد مطمئن روغن مدنظرتان را بخرید.
رنگ و عطر روغن : روغن زیتون فرابکر معمولاً رنگ سبز تیره یا طلایی دارد و عطر آن بسیار قوی است.
فرایند تولید روغن : به تاریخ تولید و انقضا توجه کنید؛ روغن زیتون تازه بهترین طعم و خواص را دارد.
تفاوت روغن زیتون فرابکر و بکر ؟
روغن زیتون فرابکر (EXTRA Virgin Olive Oil )
روغن زیتون بکر (Virgin Olive Oil )
هر دو این روغن ها از زیتونهای تازه تولید می شوند اما تفاوت مهمی در کیفیت فرآیند، تولید ، و خواص آن وجود دارد.
۱. روش استخراج
روغن زیتون فرابکر با پرس سرد و بدون هیچ گونه حرارتی استخراج می گردد . که خواص زیتون در آن بیشتر حس می شود.
روغن زیتون بکر اغلب با پرس گرم و کمی اسید یته بالا نسبت به روغن فرابکر استخراج می شود.
از نظر خواصی چون روغن زیتون فرابکر با پرس سرد تولید می شود کمی خواص بیشتری دارد.
زیتونهای روغن زیتون فرابکر یکدست و با بیشترین حساسیت وارد دستگاه روغن گیری می گردد.
۲. کیفیت :
فرابکر دارای بالاترین کیفیت است ، و باید حاوی حداکثر ۸ دهم اسید اولئیک باشد.
و هم چنین عطر و طعم روغن زیتون فرابکر بیشتر می باشد.
روغن بکر کیفیت کمتری از فرابکر دارد و اسید اولئیک آن نیز حدود ۱/۵ درصد است.
و هم چنین عطر و بوی آن به مراتب کمتر از روغن زیتون فرابکر است.
۳. خواص تغذیه ای
فرابکر غنی از آنتی اکسیدان ها و ویتامین ها ، چربی های سالم می باشد . که به سلامت قلب و سیستم ایمنی کمک می کند.
روغن بکر نیز خواص مناسبی دارد . اما به اندازه روغن زیتون فرابکر غنی نیست.
۴. روش استفاده
فرابکر معمولاً برای سالادها ، چاشنی ها و غذاهای خام استفاده می گردد تا خواص خودش را از دست ندهد.
بکر برای پخت و پز و سرخ کردن بیشترین استفاده را دارد اما برای سرخ کردن در دمای بالا امکان دارد خواص و بوی اولیه آن از بین برود.
بطور خلاصه می توان گفت روغن زیتون فرابکر کیفیت بالایی دارد و خواص تغذیه ای بیشترین کاربردهای غذایی را برای مصرف کننده دارد.
روغن بکر نیز با توجه به نوع استخراج برای پخت و پز و سرخ کردن مناسب است.
گرچه روغن زیتون فرابکر برتری جزیی نسبت به روغن فرابکر دارد .اما روغن زیتون بکر نیز خواهان و موارد مصرفی خودش را دارد.
خلاصه مقاله:
روغن زیتون فرابکر نه تنها یک ماده غذایی سالم و مغذی است، بلکه می‌تواند به بهبود طعم غذاها کمک کند. با انتخاب این نوع روغن، می‌توانید از خواص بی‌نظیر آن بهره‌مند شوید و رژیم غذایی خود را غنی‌تر کنید.
