روغن زیتون فرابکر برترین روغن در دنیای است که با داشتن طعم و بوی زیتون بیشترین خاصیت برای پیشگیری انواع بیماری را دارد.روغن زیتون فرابکر بیشتر با روش پرس سرد و دستگاه های پیشرفته استخراج می گردد.
روغن زیتون فرابکر (اکسترا ویرجین) یکی از باکیفیت‌ترین انواع روغن زیتون است که از زیتون‌های تازه و با روش‌های طبیعی استخراج می‌شود. در ادامه به ویژگی‌ها، خواص و کاربردهای آن اشاره می‌شود:
ویژگی های روغن زیتون فرابکر
1. روش استخراج:
– روغن زیتون فرابکر به روش سرد استخراج می‌شود، به این معنی که در دماهای پایین و بدون استفاده از حلال‌های شیمیایی تولید می‌شود.
2. طعم و عطر:
– این روغن دارای طعم میوه‌ای، تند و تلخ است که نشان‌دهنده تازگی و کیفیت بالای آن است.
3. رنگ:
– معمولاً رنگ آن از سبز تیره تا زرد مایل به سبز متغیر است.
4. مقدار اسید چرب:
– میزان اسید چرب آزاد در روغن زیتون فرابکر کمتر از ۰.۸ درصد است، که نشان‌دهنده کیفیت بالای آن است.
خواص دارویی روغن زیتون فرابکر
1. غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها:
– حاوی ویتامین E و پلی‌فنول‌ها که به مبارزه با رادیکال‌های آزاد کمک می‌کنند.
2. خواص ضد التهابی:
– می‌تواند به کاهش التهاب در بدن کمک کند.
3. سلامت قلب:
– مصرف روغن زیتون فرابکر به کاهش کلسترول بد و افزایش کلسترول خوب کمک می‌کند.
4. پشتیبانی از سیستم گوارش:
– حاوی فیبر و اسیدهای چرب سالم که به بهبود عملکرد گوارش کمک می‌کنند.
موارد مصرفی روغن زیتون فرابکر
در ادامه به چند مورد از مصرف روغن زیتون فرابکر اشاره کوتاهی می کنیم :
1. سالادها:
– به عنوان سس برای سالادها و سبزیجات استفاده می‌شود.
2. پخت و پز:
– مناسب برای پخت و پز ملایم و سرخ‌کردن در دماهای پایین.
3. چاشنی:
– می‌توان از آن به عنوان چاشنی برای غذاها و دسرها استفاده کرد.
4. مرطوب‌کننده پوست:
– به عنوان یک مرطوب‌کننده طبیعی برای پوست و مو کاربرد دارد.
بیشتر بدانید
روغن زیتون فرابکر یعنی چه ؟ + تفاوت روغن زیتون فرابکر و بکر
روغن زیتون فرابکر نه تنها طعم و عطر خاصی دارد، بلکه خواص سلامتی فوق‌العاده‌ای نیز به همراه دارد. استفاده از این روغن در رژیم غذایی می‌تواند به بهبود سلامت عمومی و کیفیت زندگی کمک کند.
شیوه تشخیص روغن زیتون فرابکر
تشخیص روغن زیتون فرابکر (اکسترا ویرجین) از سایر انواع روغن زیتون و روغن‌های تقلبی می‌تواند به شما کمک کند تا بهترین کیفیت را انتخاب کنید. در ادامه به روش‌های تشخیص روغن زیتون فرابکر اشاره می‌شود:
1. برچسب و اطلاعات محصول
– نوع روغن: به برچسب دقت کنید و مطمئن شوید که به وضوح نوشته شده باشد “اکسترا ویرجین” یا “فرابکر”.
– تاریخ تولید: تاریخ تولید و انقضا را بررسی کنید. روغن تازه‌تر معمولاً کیفیت بهتری دارد.
– منبع تولید: اطلاعات مربوط به محل تولید و نوع زیتون‌ها را نیز بررسی کنید.
2. طعم و عطر
– طعم: روغن زیتون فرابکر باید طعمی تند، تلخ و میوه‌ای داشته باشد. اگر طعم بی‌مزه یا چرب باشد، احتمالاً کیفیت پایینی دارد.
– عطر: بوی روغن زیتون فرابکر خوشایند و تازه است. بوی نامطبوع یا کهنگی نشانه کیفیت پایین است.
3. رنگ روغن
– رنگ: رنگ روغن زیتون فرابکر معمولاً از سبز تیره تا زرد مایل به سبز است. رنگ‌های روشن‌تر ممکن است نشانه‌ای از تقلبی بودن باشند.
4. تست یخچالی
– آزمایش سرد: مقداری از روغن را در یخچال قرار دهید. روغن زیتون فرابکر به تدریج غلیظ می‌شود و ممکن است کمی رسوب کند. اگر روغن زیتون در یخچال تغییر نکند، احتمالاً تقلبی است.
5. قیمت
– قیمت مناسب: روغن زیتون فرابکر معمولاً قیمت بالاتری دارد. اگر قیمت بسیار پایین باشد، احتمالاً کیفیت آن پایین است.
6. مدارک و گواهی‌نامه‌ها
– گواهی‌ها: برخی از تولیدکنندگان معتبر، گواهی‌نامه‌های کیفیت و ارگانیک دارند که می‌تواند نشانه‌ای از اصالت محصول باشد.
با رعایت این نکات، می‌توانید روغن زیتون فرابکر اصل و با کیفیت را تشخیص دهید و از خواص آن بهره‌مند شوید.
استفاده از روغن زیتون فرابکر در پخت و پز
بله، می‌توانید از روغن زیتون فرابکر (اکسترا ویرجین) در پخت و پز استفاده کنید، اما با توجه به نکات زیر:
1. حرارت مناسب
– **پخت و پز ملایم**: روغن زیتون فرابکر برای پخت و پز در دماهای پایین تا متوسط مناسب است. این روغن به دلیل نقطه دود پایین‌تر از روغن‌های دیگر، در دماهای بسیار بالا تجزیه می‌شود و طعم آن تغییر می‌کند.
2. سرخ‌کردن
– **سرخ‌کردن ملایم**: اگر می‌خواهید از روغن زیتون فرابکر برای سرخ‌کردن استفاده کنید، بهتر است دما را کنترل کنید و از سرخ‌کردن در دماهای بسیار بالا خودداری کنید.
3. چاشنی و سس
– **استفاده خام**: روغن زیتون فرابکر به عنوان سس سالاد یا چاشنی برای غذاها بسیار مناسب است. طعم و عطر آن در غذاهای خام به خوبی نمایان می‌شود.
4. پخت در فر
– **پخت در فر**: می‌توانید از روغن زیتون فرابکر برای تهیه غذاهای پخته‌شده مانند سبزیجات یا گوشت استفاده کنید. این روش به حفظ طعم و خواص روغن کمک می‌کند.
5. خواص مغذی
– حفظ خواص: برای حفظ خواص مغذی روغن زیتون فرابکر، بهتر است از گرما و حرارت شدید خودداری کنید.
نتیجه گیری
روغن زیتون فرابکر گزینه‌ای عالی برای پخت و پز در دماهای ملایم و همچنین به عنوان چاشنی در غذاهای خام است. با کنترل دما و روش‌های پخت مناسب، می‌توانید از خواص و طعم آن بهره‌مند شوید.
