روغن زیتون تازه از لحاظ کیفیت و طعم بسیار خوش خوراک است و برای آشپزی بیشترین کاربرد را دارد . زیتون تازه بعد از چیده شدن بلافاصله باید روغن گیری شود تا از کیفیت زیتون کاسته نشود ، روغن زیتون در سال ۱۴۰۳ با قیمت کمتری به فروش می رسد.
روغن زیتون تازه را از کجا بخریم ؟
روغن زیتون تازه برای خریداران عمده در صورتی سود بیشتری خواهد داشت که از مجموعه یا شرکت بزرگ روغن مد نظرشون را تهیه کنند.
روغن زیتون تازه بصورت خرده و جزیی در مجموعه سبز فلاح و با بهترین قیمت به فروش می رسد.
در ادامه شما را با روغن زیتون تازه و کاربردهای آن بیشتر آشنا خواهیم کرد.
روغن زیتون تازه به روغنی اطلاق می‌شود که به تازگی از زیتون‌های تازه استخراج شده و هنوز تحت فرآیندهای تصفیه یا نگهداری طولانی‌مدت قرار نگرفته است. این نوع روغن معمولاً دارای طعم و عطر قوی‌تری است و خواص مغذی بیشتری نسبت به روغن‌های قدیمی‌تر دارد. در ادامه، برخی نکات مهم درباره روغن زیتون تازه را بررسی می‌کنیم:
ویژگی های روغن زیتون تازه :
1. طعم و عطر: روغن زیتون تازه معمولاً دارای طعم و عطر زیتون‌های تازه است که می‌تواند به غذاها طعم و عطر خاصی ببخشد.
2. رنگ: رنگ روغن زیتون تازه ممکن است از سبز تیره تا زرد طلایی متغیر باشد، که به نوع زیتون و زمان برداشت آن بستگی دارد.
3. محتوای مغذی: روغن زیتون تازه حاوی مقادیر بالایی از آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین‌ها و چربی‌های سالم است که به سلامت بدن کمک می‌کند.
بیشتر بخوانید : قیمت روغن زیتون امساله + قیمت عالی
مزایای روغن زیتون تازه :
1. خواص ضد التهابی: روغن زیتون تازه دارای خواص ضد التهابی قوی است که می‌تواند به کاهش التهاب در بدن کمک کند.
2. سلامت قلب: مصرف روغن زیتون تازه به کاهش خطر بیماری‌های قلبی و عروقی کمک می‌کند و می‌تواند به بهبود سطح کلسترول کمک کند.
3. مفید برای پوست: این روغن به عنوان یک مرطوب‌کننده طبیعی عمل کرده و می‌تواند به حفظ رطوبت پوست کمک کند.
4. حفظ سلامت مغز: روغن زیتون تازه می‌تواند به حفظ سلامت مغز و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های عصبی کمک کند.
نکات مهم در خرید روغن زیتون:
– برچسب: به دنبال برچسب “فراوری سرد” یا “Cold Pressed” باشید که نشان‌دهنده کیفیت بالای روغن است.
– تاریخ تولید: تاریخ تولید را بررسی کنید و سعی کنید روغن تازه‌تری خریداری کنید.
– بسته‌بندی: روغن زیتون باید در بطری‌های تیره یا غیرشفاف نگهداری شود تا از نور محافظت شود.
با انتخاب روغن زیتون تازه با کیفیت، می‌توانید از خواص بی‌نظیر آن برای سلامتی و طعم‌دهی به غذاها بهره‌مند شوید.
کدام نوع روغن زیتون ماندگاری بیشتری دارد ؟
روغن زیتون معمولاً به سه دسته اصلی تقسیم می‌شود: روغن زیتون بکر (Extra Virgin), روغن زیتون معمولی (Virgin) و روغن زیتون تصفیه شده (Refined). از نظر ماندگاری، نوع روغن زیتون تصفیه شده معمولاً ماندگاری بیشتری دارد. در ادامه، ویژگی‌های هر نوع روغن زیتون و ماندگاری آن‌ها را بررسی می‌کنیم:
۱. روغن زیتون بکر (Extra Virgin Olive Oil)
– ویژگی‌ها: این نوع روغن از زیتون‌های تازه و بدون استفاده از حرارت یا مواد شیمیایی استخراج می‌شود. دارای طعم و عطر قوی و خواص مغذی بالاست.
– ماندگاری: معمولاً بین ۱۸ تا ۲۴ ماه پس از تاریخ تولید ماندگاری دارد، اما بهتر است در مدت ۶ تا ۱۲ ماه پس از باز شدن مصرف شود.
۲. روغن زیتون معمولی (Virgin Olive Oil)
– ویژگی‌ها: این نوع روغن نیز از زیتون‌های تازه استخراج می‌شود، اما ممکن است کیفیت کمتری نسبت به روغن زیتون بکر داشته باشد.
– ماندگاری: مشابه روغن زیتون بکر، معمولاً بین ۱۸ تا ۲۴ ماه ماندگاری دارد.
۳. روغن زیتون تصفیه شده (Refined Olive Oil)
– ویژگی‌ها: این نوع روغن از روغن زیتون بکر تصفیه شده و ممکن است از زیتون‌های با کیفیت پایین‌تر تولید شود. فرآیند تصفیه باعث کاهش طعم و عطر روغن می‌شود.
– ماندگاری: معمولاً ماندگاری بیشتری دارد و می‌تواند تا ۲ تا ۳ سال پس از تولید ماندگار باشد.
نکات برای حفظ ماندگاری روغن زیتون:
– نگهداری در مکان خنک و تاریک: روغن زیتون باید در دمای اتاق و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری شود.
– بسته‌بندی مناسب: استفاده از بطری‌های تیره یا غیرشفاف می‌تواند به حفظ کیفیت روغن کمک کند.
– بستن درب محکم: پس از هر بار استفاده، درب بطری را محکم ببندید تا از ورود هوا جلوگیری شود.
با توجه به این نکات، اگر به دنبال روغن زیتون با ماندگاری بیشتر هستید، روغن زیتون تصفیه شده گزینه مناسبی است، اما برای خواص مغذی و طعم بهتر، روغن زیتون بکر توصیه می‌شود.
روغن زیتون ماری بهتر است ؟ یا سبز ؟
انتخاب بین روغن زیتون ماری و روغن زیتون سبز به ترجیحات شخصی و نیازهای شما بستگی دارد. در ادامه، ویژگی‌ها و مزایای هر یک از این نوع روغن‌ها را بررسی می‌کنیم:
روغن زیتون ماری (Mild Olive Oil)
– ویژگی‌ها: روغن زیتون ماری معمولاً دارای طعم ملایم‌تری است و از زیتون‌های رسیده‌تر تهیه می‌شود. این نوع روغن به دلیل فرآیند تصفیه ممکن است عطر و طعم کمتری نسبت به روغن زیتون بکر داشته باشد.
– مزایا:
– مناسب برای پخت و پز در دماهای بالا به دلیل نقطه دود بالاتر.
– طعم ملایم آن می‌تواند به غذاها طعم خاصی بدهد بدون اینکه طعم اصلی غذا را تحت تأثیر قرار دهد.
روغن زیتون سبز (Green Olive Oil)
– ویژگی‌ها: روغن زیتون سبز معمولاً از زیتون‌های نارس و تازه تهیه می‌شود و دارای طعم و عطر قوی‌تری است. این نوع روغن معمولاً به عنوان روغن زیتون بکر شناخته می‌شود.
– مزایا:
– حاوی مقادیر بالایی از آنتی‌اکسیدان‌ها و خواص مغذی است.
– طعم و عطر قوی‌تری دارد که می‌تواند به غذاها طعم و عطر خاصی ببخشد.
– مناسب برای سالادها و غذاهای سرد.
نتیجه‌گیری:
– اگر به دنبال روغنی با طعم ملایم‌تر و مناسب برای پخت و پز در دماهای بالا هستید، روغن زیتون ماری گزینه مناسبی است.
– اگر به دنبال روغنی با خواص مغذی بیشتر و طعم قوی‌تر هستید، روغن زیتون سبز (بکر) انتخاب بهتری خواهد بود.
در نهایت، انتخاب بین این دو نوع روغن بستگی به نوع غذا و سلیقه شما دارد.
