روغن زیتون فرابکر بسبتاً از بکر بهتر است، و با توجه به اینکه روغن زیتون فرابکر به شیوه پرس سرد استخراج می شود خواص بالایی دارد.
تفاوت روغن زیتون فرابکر و بکر
چه تفاوتی بین روغن زیتون فرابکر و بکر است؟ کدومش برای مصرف خوبه ؟ روغن زیتون فرابکر بهتره یا بکر ؟
در اینجا ما می‌خواهیم این دو طلای مایع را برای شما کاملاً توضیح دهیم تا شما با خیال راحت روغن زیتون مورد نظر خودتان را بخرید.
روغن زیتون فرابکر بهتره یا بکر ؟
روغن زیتون فرابکر (Extra Virgin Olive Oil) نوعی روغن زیتون با بالاترین کیفیت است که از زیتون‌های تازه و با استفاده از روش‌های مکانیکی استخراج می‌شود.
این روغن دارای طعمی غنی، میوه‌ای و عطر خوشایند است. همچنین، حاوی حداکثر 0.8% اسید چرب آزاد بوده و به دلیل خواص آنتی‌اکسیدانی و چربی‌های سالم، برای سلامتی بسیار مفید است. روغن زیتون فرابکر معمولاً برای سالادها، دسرها و غذاهای سرد استفاده می‌شود.
روغن زیتون بکر چیست ؟
روغن زیتون بکر (Virgin Olive Oil) نوعی روغن زیتون است که از زیتون‌های تازه و بدون استفاده از مواد شیمیایی استخراج می‌شود. این روغن دارای طعمی خوب و عطر ملایم است و حداکثر 2% اسید چرب آزاد دارد.
روغن زیتون بکر معمولاً برای پخت و پز و همچنین استفاده در سالادها مناسب است، اما کیفیت آن کمی پایین‌تر از روغن زیتون فرابکر است.
تفاوت روغن زیتون فرابکر و بکر :
تفاوت‌های اصلی بین روغن زیتون فرابکر و بکر به شرح زیر است:
1. روش استخراج
– فرابکر: از زیتون‌های تازه و بدون استفاده از حرارت یا مواد شیمیایی استخراج می‌شود.
– بکر: نیز به صورت مکانیکی استخراج می‌شود، اما ممکن است کیفیت زیتون‌ها کمی پایین‌تر باشد.
2. کیفیت و طعم
– فرابکر: دارای طعمی غنی، میوه‌ای و عطر قوی است.
– بکر: طعم و عطر آن ممکن است کمی ملایم‌تر باشد.
3. محتوای اسید چرب
– فرابکر: حداکثر 0.8% اسید چرب آزاد دارد.
– بکر: حداکثر 2% اسید چرب آزاد دارد.
4. استفاده
– فرابکر: بیشتر برای سالادها، دسرها و غذاهای سرد استفاده می‌شود.
– بکر: می‌تواند برای پخت و پز نیز استفاده شود، اما کیفیت آن به اندازه فرابکر نیست.
5. خواص سلامتی
– فرابکر: به دلیل خواص آنتی‌اکسیدانی و چربی‌های سالم، برای سلامتی بسیار مفیدتر است.
– بکر: نیز خواص مفیدی دارد، اما به اندازه فرابکر نیست.
به طور کلی، روغن زیتون فرابکر از نظر کیفیت و طعم برتر است و گزینه بهتری برای استفاده در غذاهای سرد و سالادها محسوب می‌شود.
روغن زیتون فرابکر بوی بیشتری دارد یا بکر ؟
روغن زیتون فرابکر معمولاً بوی بیشتری دارد و عطر آن قوی‌تر و میوه‌ای‌تر است. این به دلیل استفاده از زیتون‌های تازه و فرآیند استخراج بدون حرارت و مواد شیمیایی است.
در مقابل، روغن زیتون بکر ممکن است عطر و بوی ملایم‌تری داشته باشد. بنابراین، اگر به دنبال عطر و طعم قوی‌تری هستید، روغن زیتون فرابکر گزینه بهتری است.
خواص روغن زیتون بکر زیاده یا فرابکر
خواص روغن زیتون فرابکر معمولاً بیشتر از روغن زیتون بکر است. این به دلیل فرآیند استخراج و کیفیت بالای زیتون‌های مورد استفاده در تولید روغن فرابکر است.
خواص روغن زیتون فرابکر:
1. آنتی‌اکسیدان‌ها: غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها که به کاهش التهاب و محافظت از سلول‌ها کمک می‌کند.
2. چربی‌های سالم: حاوی چربی‌های غیر اشباع که برای سلامت قلب مفید هستند.
3. خواص ضد التهابی: می‌تواند به کاهش التهاب در بدن کمک کند.
4. حفاظت از مغز: ممکن است به بهبود عملکرد مغز و کاهش خطر بیماری‌های عصبی کمک کند.
5. سلامت پوست: می‌تواند به مرطوب کردن و تغذیه پوست کمک کند.
خواص روغن زیتون بکر:
1. چربی‌های سالم: نیز حاوی چربی‌های غیر اشباع است، اما به اندازه فرابکر غنی نیست.
2. خواص ضد التهابی: دارد، اما ممکن است به اندازه فرابکر قوی نباشد.
3. محتوای آنتی‌اکسیدان: کمتر از فرابکر است.
کلیک کنید : تفاوت روغن زیتون فرابکر و بکر چیست ؟ + خواص و کاربرد
به طور کلی، روغن زیتون فرابکر به دلیل کیفیت بالاتر و محتوای بیشتر آنتی‌اکسیدان‌ها و چربی‌های سالم، خواص بیشتری دارد.
موارد استفاده روغن زیتون فرابکر و بکر
روغن زیتون فرابکر و بکر هر دو کاربردهای متنوعی دارند، اما به دلیل تفاوت در کیفیت و طعم، معمولاً در موارد مختلفی استفاده می‌شوند:
### موارد استفاده روغن زیتون فرابکر:
1. **سالادها:** به عنوان سس سالاد یا برای چاشنی دادن به سالادها استفاده می‌شود.
2. **غذاهای سرد:** برای تهیه دسرها، سس‌ها و غذاهای سرد بسیار مناسب است.
3. **پخت و پز ملایم:** می‌توان از آن برای پخت و پز در دماهای پایین استفاده کرد، اما بهتر است در دماهای بالا استفاده نشود.
4. **غذاهای دریایی:** به ویژه در تهیه غذاهای دریایی، طعم و عطر خاصی به آنها می‌دهد.
5. **مرطوب‌کننده پوست:** می‌تواند به عنوان یک مرطوب‌کننده طبیعی برای پوست استفاده شود.
موارد استفاده روغن زیتون بکر:
1. پخت و پز: می‌توان از آن برای سرخ کردن و پخت و پز در دماهای متوسط استفاده کرد.
2. چاشنی: به عنوان چاشنی برای غذاهای مختلف، از جمله پاستا و برنج.
3. غذاهای پخته: می‌تواند در تهیه غذاهای پخته مانند خورشت‌ها و سوپ‌ها استفاده شود.
4. سرخ کردن: برای سرخ کردن در دماهای پایین‌تر مناسب است.
5. استفاده در پخت نان: می‌تواند به عنوان ماده‌ای برای تهیه خمیر نان استفاده شود.
به طور کلی، روغن زیتون فرابکر بیشتر برای استفاده در غذاهای سرد و چاشنی‌ها مناسب است، در حالی که روغن زیتون بکر می‌تواند در پخت و پز و سرخ کردن نیز استفاده شود.
