تفاوت روغن زیتون فرابکر و بکر در طعم و بوی آت است.روغن زیتون فرابکر میزان اسیدیته کمتر از ۸ درصد دهم را دارد ، ولی روغن زیتون بکر در محدود 1/5 الی 2/5 است.
تفاوت روغن زیتون فرابکر و بکر در قیمت آن نیز است روغن زیتون بکر قیمت کمتری را دارد.
تفاوت روغن فرابکر و بکر
روغن زیتون فرابکر و بکر از بهترین روغن های طبیعی هستند که خواص فوق العاده ای دارند.
روغن زیتون فرابکر و بکر چه تفاوتی دارند؟
وقتی برای خرید روغن زیتون به فروشگاه میرویم، معمولاً با دو نام پرکاربرد روبهرو میشویم: روغن زیتون فرابکر و روغن زیتون بکر. خیلی از افراد تصور میکنند این دو کاملاً شبیه هم هستند، اما در واقع تفاوتهای مهمی از نظر کیفیت، میزان اسیدیته، طعم، عطر و کاربرد دارند.
برای درک بهتر تفاوت، ابتدا باید با تعریف هر کدام آشنا شویم.
روغن زیتون فرابکر چیست؟
روغن زیتون فرابکر (Extra Virgin) باکیفیتترین نوع روغن زیتون طبیعی است. این روغن تنها با روش پرس سرد و بدون هیچگونه فرآیند شیمیایی تولید میشود.
ویژگیهای اصلی روغن فرابکر:
- اسیدیته بسیار پایین (کمتر از ۰٫۸ درصد)
- عطر و بوی قوی و طبیعی زیتون
- طعم میوهای، کمی تلخ و اندکی تند در گلو
- سرشار از آنتیاکسیدان و پلیفنولها
این نوع روغن بالاترین ارزش غذایی را دارد و بهترین انتخاب برای مصرف خام است.
روغن زیتون بکر چیست؟
روغن زیتون بکر (Virgin) نیز با روش طبیعی و بدون مواد شیمیایی تولید میشود، اما کیفیت آن یک درجه پایینتر از فرابکر است.
ویژگیهای روغن بکر:
- اسیدیته حداکثر تا ۲ درصد
- عطر و طعم ملایمتر نسبت به فرابکر
- تلخی و تندی کمتر
- کیفیت خوب ولی نه در سطح ممتاز فرابکر
روغن بکر همچنان سالم و مفید است، اما از نظر خلوص و کیفیت در رتبه پایینتری نسبت به فرابکر قرار میگیرد.
تفاوت اصلی فرابکر و بکر در چیست؟
مهمترین تفاوت این دو روغن در چند عامل خلاصه میشود:
۱. میزان اسیدیته
فرابکر اسیدیته پایینتری دارد و این یعنی کیفیت بالاتر و فرآیند تولید دقیقتر.
۲. طعم و عطر
فرابکر طعم قویتر، میوهایتر و کمی تند دارد. بکر ملایمتر است و برای کسانی که طعم شدید را دوست ندارند مناسبتر است.
۳. ارزش غذایی
فرابکر به دلیل فرآوری کمتر و کیفیت بالاتر، آنتیاکسیدان بیشتری دارد.
۴. قیمت
معمولاً فرابکر گرانتر از بکر است چون از بهترین زیتونها و در شرایط کنترلشدهتری تهیه میشود.
کدام بهتر است؟
اگر بخواهیم از نظر کیفیت و ارزش غذایی قضاوت کنیم، بدون شک روغن زیتون فرابکر بهتر است.
اما انتخاب نهایی بستگی به نوع مصرف شما دارد:
- برای سالاد، مصرف خام، صبحانه و استفاده درمانی → فرابکر بهترین انتخاب است.
- برای پختوپز ملایم → بکر گزینه اقتصادی و مناسبی است.
اگر به دنبال حداکثر خواص سلامتی هستید، فرابکر انتخاب اول است. اگر مصرف روزانه زیاد دارید و میخواهید اقتصادیتر خرید کنید، بکر هم انتخاب خوبی محسوب میشود.
از نظر سلامتی کدام توصیه میشود؟
بسیاری از مطالعات مرتبط با رژیم غذایی مدیترانهای (مثل رژیم غذایی مردم Italy و Greece) بر پایه استفاده از روغن زیتون فرابکر انجام شدهاند.
کلیک کنیم : خرید روغن زیتون فرابکر بودار اصل + قیمت عالی
این نوع روغن به دلیل داشتن پلیفنول بالا میتواند به:
- کاهش التهاب
- بهبود سلامت قلب
- کاهش کلسترول بد
- محافظت از سلولها در برابر رادیکالهای آزاد
کمک کند.
جمعبندی نهایی
روغن زیتون فرابکر و بکر هر دو طبیعی و سالم هستند، اما:
✔ فرابکر کیفیت بالاتر، اسیدیته کمتر و خواص بیشتر دارد.
✔ بکر ملایمتر و اقتصادیتر است.
اگر کیفیت برایت اولویت دارد، فرابکر انتخاب بهتری است.
اگر مصرف بالا و قیمت مناسب مهمتر است، بکر گزینه خوبی خواهد بود.
اگر دوست داشتی، برات یه مقایسه تخصصیتر برای سایت فروشگاهی هم آماده میکنم 🌿
