قیمت خرید روغن زیتون فرابکر اصل لیتری 1050,000 هزار تومان است. روغن زیتون فرابکر طبیعی ترین روغن ایرانی است.برای خرید با ما همراه باشید.
خرید و قیمت روغن زیتون فرابکر
روغن زیتون فرابکر (EVOO) در واقع آب گرفتهٔ طبیعی و تصفیهنشدهٔ زیتون است که به دلیل خواص فوقالعادهاش برای سلامتی، شهرت جهانی دارد.
🌿 فرابکر یعنی چه و چه فرقی با روغن معمولی دارد؟
تفاوت اصلی در فرآوری و اسیدیته است:
· روغن فرابکر (EVOO): از اولین پرس سرد و کاملاً مکانیکی (بدون حرارت یا مواد شیمیایی) به دست میآید. اسیدیته آن بسیار پایین (کمتر از ۰.۸٪) است و طعمی میوهای و تند دارد که نشاندهندهٔ وجود آنتیاکسیدانهای بالاست.
· روغن معمولی: تصفیهشده است و اسیدیته بالاتری دارد (تا ۴٪). فرآیند تصفیه، طعم و خواص آنتیاکسیدانی را تا حد زیادی از بین میبرد.
💚 مهمترین خواص سلامتی
مهمترین مادهٔ موجود در این روغن، پلیفنولها (مثل هیدروکسی تیروزول) هستند که آن را به یک مادهٔ غذایی فراسودمند تبدیل کردهاند:
· سلامت قلب و عروق: مطالعات متعدد نشان دادهاند مصرف EVOO خطر بیماریهای قلبی را کاهش میدهد. پلیفنولهای آن از اکسید شدن چربیهای خون (کلسترول بد) جلوگیری کرده و به بهبود عملکرد عروق کمک میکنند.
· کاهش التهاب: ترکیبات ضدالتهابی موجود در آن (مانند اولئوکانتال) با التهاب مزمن که ریشهٔ بسیاری از بیماریهاست، مقابله میکنند.
· سایر فواید: تحقیقات نشان میدهد مصرف آن با کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲، برخی سرطانها و حتی زوال عقل مرتبط است.
💡 چطور از آن استفاده کنیم؟
· بهترین روش مصرف: برای مصرف خام (مانند سالاد، نان، یا روی غذای پخته) عالی است، چون حرارت بالا (بیش از ۱۸۰ تا ۲۱۰ درجه سانتیگراد) ممکن است طعم و برخی آنتیاکسیدانهای آن را کاهش دهد.
· نکته خرید: حتماً به دنبال عبارت دقیق “Extra Virgin Olive Oil” روی بطری باشید. تاریخ برداشت و وجود مهر تأییدیه معتبر نیز نشانهٔ کیفیت بالای آن است.
تفاوت روغن زیتون فرابکر و بکر
تفاوت اصلی روغن زیتون فرابکر و بکر، در کیفیت، اسیدیته و طعم است. در واقع، همه روغنهای بکر، فرابکر نیستند، اما روغن فرابکر بالاترین درجه کیفی را در میان روغنهای بکر دارد.
📊 جدول مقایسه فرابکر و بکر
ویژگی روغن زیتون فرابکر (Extra Virgin) روغن زیتون بکر (Virgin)
اسیدیته (FFA) کمتر از ۰.۸ درصد (بالاترین کیفیت) بین ۰.۸ تا ۲ درصد
فرآوری فقط پرس سرد و مکانیکی، بدون مواد شیمیایی فقط پرس سرد و مکانیکی، بدون مواد شیمیایی
کیفیت میوه از زیتونهای کاملاً سالم و با کیفیت بالا ممکن است از زیتونهای کمی آسیبدیده یا کیفیت پایینتر
طعم و عطر عطر و طعم بسیار عالی، میوهای، بدون نقص طعم خوب اما ممکن است نقصهای جزئی داشته باشد و نسبت به فرابکر کمطرفتر باشد
ترکیبات مفید حاوی بالاترین میزان آنتیاکسیدان و پلیفنول آنتیاکسیدان و پلیفنول کمتری دارد
کاربرد عالی برای مصرف خام (سالاد، نان) و پخت با حرارت ملایم مناسب برای پخت و پز و سسها
🔑 نکته کلیدی درباره اسیدیته
حتماً توجه کنید که اسیدیته در روغن زیتون به معنای طعم ترش نیست! این عدد، میزان اسیدهای چرب آزاد (Free Fatty Acids) را نشان میدهد و هرچه این عدد کمتر باشد، نشاندهنده کیفیت بالاتر، تازگی بیشتر و دقت بهتر در فرآوری روغن است .
روغن زیتون فرابکر چه طعمی دارد ؟
طعم روغن زیتون فرابکر (EVOO) طعم روغن زیتون فرابکر مثل یک غذا نیست، بلکه یک تجربه حسی پیچیده و زنده است که به سه ویژگی مثبت و متمایز شهرت دارد:
· مزۀ میوهای (Fruity): عطر و طعم زیتون تازه. این حس از نتهای شیرین و ملایم (بادام، میوه رسیده) تا سبز و علفی (چمن تازه، کنگر، سیب سبز) متغیر است.
· تلخی (Bitterness): نشانهای از جوانی و وجود آنتیاکسیدان (پلیفنل) است، نه یک عیب. این مزه که بیشتر در پشت زبان حس میشود، خبر از سلامت بالای روغن میدهد.
· تیزی یا گس (Pungency): حس سوزش یا غلغلکی که پس از قورت دادن در گلو ایجاد میشود و گاهی باعث سرفه میشود. این حس ناشی از ترکیبی به نام اولئوکانتال است و نشانه طراوت و کیفیت بالای روغن محسوب میشود.
کلیک کنیم : خرید روغن زیتون فرابکر بودار اصل + قیمت عالی
البته این طعمها بسته به نوع زیتون، زمان برداشت (هرچه زیتون نارس تر باشد، تندی و تلخی بیشتر است) و منطقه کشت، بسیار متفاوت است و از بسیار ملایم و کره ای تا بسیار تند و تیز متغیر است.
اگر به دنبال روغنی ملایمتر هستید، به دنبال نمونههای با طعم “ملایم” (Delicate) باشید و اگر طعمی قوی با گسِ ته گلو میخواهید، سراغ انواع “درشت” (Robust) بروید. یک روغن فرابکر مرغوب باید طعمی تازه و مطبوع داشته باشد و هیچ طعم نامطبوعی (مثل کهنگی یا فلز) در آن حس نشود.
